玫瑰苹果派的制作方法

　　香甜的苹果和浓郁酥松的派皮，再搭配上奶油布丁馅，玫瑰苹果花，无论视觉还是味觉，都是一场饕餮盛宴!下面由学习啦小编为大家整理的玫瑰苹果派的制作方法，希望对大家有帮助!

　　玫瑰苹果派的制作方法1

　　食材

　　主料低筋面粉160克黄油90克糖粉60克盐1克鸡蛋35克奶粉3克辅料鲜牛奶120克动物性淡奶油180克糖50克蛋黄2个低筋面粉40克玉米淀粉40克苹果2个蜂蜜适量

　　步骤

　　1.面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁，将其搓成屑状

　　2.放入糖粉搓匀

　　3.再倒入蛋液

　　4.将其折叠成团，不要过份揉捏，放入冰箱冷藏松弛1小时以上

　　5.在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉

　　6.然后彻底搅拌均匀至无颗粒

　　7.将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可

　　8.苹果洗净表皮，对半切开，去核，切薄片。放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑

　　9.锅中放水加一勺糖，煮开后，取七八片苹果片放锅中煮一分钟至软

　　10.将煮好的苹果片吸干水份，依次压住卷起即成苹果花

　　11.将冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋面粉防沾，用擀面杖将其擀成比披萨盘大的薄片，覆盖在抹油的派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮，用叉子将派皮底扎眼，防止烘烤时起鼓

　　12.多余的派皮擀开后用模具压出树叶形状，再用刀划出叶脉

　　13.做好的树叶依次摆在披萨盘边缘

　　14.把煮好的馅料放入披萨盘内，用手压实(如要漂亮可装入裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里)。

　　15.盐水浸泡的苹果片用厨房用纸吸擦干水份，表面均匀的围圈铺上一层苹果片

　　16.中间放入卷起的玫瑰苹果花。

　　烤箱预热180度，上下火，35分钟。将苹果派拿出，苹果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分钟，烤好的苹果派可以再刷上一层蜂蜜即可食用。

　　玫瑰苹果派的制作方法2

　　材料

　　派皮：低筋面粉160克，黄油90克，糖粉60克，盐1克，鸡蛋35克，奶粉3克

　　奶油布丁馅：鲜牛奶120克，动物性淡奶油180克、糖50克、蛋黄2个、低筋面粉40克、玉米淀粉40克

　　表面：苹果2个(阿克苏)、盐水适量、蜂蜜适量

　　学而食习之

　　1，也可以在派皮上下放保鲜膜，然后再擀，这样不容易粘连，更易操作。

　　2、派皮用叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤过程起鼓。

　　3，做苹果花时要放到水中煮软，才容易卷成型。

　　4，将派皮放入披萨盘后，可静置松弛15分钟后再填入馅料。

　　5，苹果用阿克苏更香甜