芝麻花生糖的制作方法

　　农历十二月二十三日(或二十四日)，民间称为过小年，是祭祀灶君的节日。北京有吃饺子和糖瓜的习俗。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。下面由学习啦小编为大家整理的芝麻花生糖的制作方法，希望对大家有帮助!

　　芝麻花生糖的制作方法

　　食材

　　主料花生仁200克芝麻30克辅料油适量糖150克麦芽糖100克

　　步骤

　　1.花生放入微波炉中微熟。

　　2.冷却后去皮，压碎。

　　3.白芝麻也小火炒香。

　　4.烤盘刷上一层油。

　　5.锅中加入1勺色拉油 放入白砂糖。

　　6.小火熬制微黄。后加入麦芽糖。继续熬制糖成为深棕色。关火。

　　7.倒入花生和芝麻。

　　8.快速搅拌均匀

　　9.倒入烤盘中压平。

　　10.稍凉后切成小块即可

　　小贴士

　　由于各家微波炉的参数不一样，微波时间要根据自家微波炉来调整。也可以用烤箱把花生烤香。

　　棉花糖的制作方法

　　食材

　　主料食用绿色素2滴食用红色素2滴吉利丁片1片清水21克麦芽糖37克柠檬汁3滴蛋清1个细砂糖47克辅料玉米淀粉200克

　　步骤

　　1.一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润。

　　2.玉米淀粉倒入锅里炒熟。

　　3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用。

　　4.蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡。

　　5.然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。

　　6.37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。

　　7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

　　8.将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。

　　9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

　　10.先挤出白色。

　　11.然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

　　12.吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。

　　小贴士

　　1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试。

　　2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。