香辣腊肠披萨的制作方法

　　“披萨”(Pizza)起源于意大利又译作披萨饼、匹萨。是一种很美味的食品。披萨到了我们国家经过改良和创意，成为更适合中国人口味的美食。下面由学习啦小编为大家整理的香辣腊肠披萨的制作方法，希望对大家有帮助!

　　香辣腊肠披萨的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉100克低筋面粉50克辅料腊肠 洋葱 青豆 辣椒酱 马苏里拉奶酪碎 白糖10克盐2克黄油12克

　　步骤

　　1.把除了黄油以外的饼底材料都放入面包机，启动揉面功能

　　2.揉15分钟后加入黄油再揉15分钟

　　3.揉好的面团盖上保鲜膜精致发酵1个小时，发酵好的面团排气后盖上保鲜膜在松弛10分钟

　　4.松弛好的面团取1/2擀成厚度0.3cm左右的面饼

　　5.放入披萨盘中整形

　　6.用叉子在饼底扎无数小孔

　　7.在饼底刷上一层辣椒酱

　　8.辣酱上面撒一层奶酪碎，腊肠切片、洋葱切丝，摆入饼皮中

　　9.放入豌豆

　　10.在上面再撒上一层 奶酪碎，放入烤箱200度上下火20分钟左右

　　11.表面奶酪金黄饼皮边缘略焦即可

　　小贴士

　　1、想要面团发的更迅速，可以适当多加些酵母

　　2、饼皮不要过厚在烤制的时候会膨胀

　　3、馅料可根据各人口味适当添加

　　五彩火腿披萨的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉210克低筋面粉90克披萨酱140克马苏里拉芝士360克辅料橄榄油20克水190克细砂糖15克干酵母5毫升盐5毫升火腿 青椒 豌豆 小番茄 洋葱 红椒 黄椒

　　步骤

　　1.准备材料

　　2.将面团材料高粉、低粉、水、橄榄油、糖、酵母、盐全部倒入碗里，揉成面团，揉至取小块面团撑开是半透明状

　　3.将披萨馅料准备好

　　4.将面团放入到较大的容器中，用保鲜膜包好，放到28度环境下，发酵至两倍大，整个过程需要1小时左右

　　5.在披萨盘子底部刷上油，取出发酵好的面团，擀成盘子的大小，周围一圈厚点，中间薄点,静置20分钟，常温发酵

　　6.在发酵好的面饼上用叉子叉小洞洞，避免烘烤的时候饼底鼓起来

　　7.均匀的涂上披萨酱料

　　8.撒上一层芝士，约50克，我是在面饼发酵的时候把芝士刨成芝士碎的

　　9.铺上火腿

　　10.在火腿上又撒上芝士

　　11.在芝士碎上铺上青椒、红椒、黄椒、洋葱、豌豆和小西红柿

　　12.放入预热好的烤盘，190度烤5分钟，然后拿出来再撒一层芝士碎，再放入烤箱烤10分钟

　　小贴士

　　1.马苏里拉芝士是做披萨专用的芝士，不建议用其他的代替哦，他的中文名可能会有差异，但是英文名只要大家认准就好了：Mozzarella.有我买的这种需要自己刨成丝，也有刨好的，看大家自己选择了

　　2.我的披萨酱是买现成的，也可以用番茄酱代替，撒点牛至叶才地道

　　3.我用8寸披萨盘子，这些分量可做3个

　　4.铺料的时候注意先铺肉类再铺蔬菜