鲜虾南瓜酱披萨的制作方法

鲜虾南瓜酱披萨的制作方法

　　南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色，而且营养丰富，易于消化，真是让人不得不爱。以下是学习啦小编为你整理的鲜虾南瓜酱披萨的制作方法，希望能帮到你。

　　鲜虾南瓜酱披萨的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉100克低筋面粉20克酵母2克细砂糖8克盐2克牛奶80毫升橄榄油10克 辅料南瓜100克番茄50克洋葱20克香叶5克番茄酱2勺培根3克玉米20克蟹棒2根青尖椒20克红尖椒20克马苏里拉奶酪150克

　　步骤

　　1.A.饼皮的做法：

　　将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐;

　　2.倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右;

　　3.倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中;

　　4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右;

　　5.待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆;

　　6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。

　　7.B.酱料的做法：

　　南瓜去皮、切小丁;

　　8.番茄去皮、切丁;

　　9.洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软;

　　10.放入南瓜丁和番茄丁;

　　11.炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火;

　　12.煮至南瓜软烂，加入番茄酱;

　　13.加入少许黑胡椒粉;

　　14.加入少许干燥香草;

　　15.翻炒均匀即可。

　　16.C.披萨的制作：

　　培根切小块;

　　17.蟹棒切薄片;

　　18.鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮)，虾身划开;

　　19.马苏里拉奶酪刨成细丝;

　　20.披萨盘中放少许橄榄油，抹匀;

　　21.取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔;

　　22.放入南瓜酱，用勺子摊匀;

　　23.取1/3奶酪丝撒匀;

　　24.铺上培根碎;

　　25.将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上;

　　26.撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟;

　　27.取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。

　　小贴士

　　1.室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间;

　　2.面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型;

　　3.洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出;

　　4.炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可;

　　5.没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。

　　芝心披萨的制作方法

　　食材

　　主料面粉150克酵母3克黄油10克温开水80毫升盐1克白糖5克黑胡椒碎2克 辅料披萨酱适量番茄酱1勺洋葱碎适量罗勒适量山药适量马苏里拉奶酪200克培根100克玉米粒适量甜豌豆适量腊肠适量蟹棒20克

　　步骤

　　1.将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水，揉成团后，加入黄油继续揉到面团光滑。

　　2.盖上保鲜膜饧置2小时。

　　3.山药 去皮 ，洋葱切成碎。

　　4.锅中放入黄油，小火使黄油融化。

　　放入山药翻炒。

　　5.再加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味。

　　6.放入番茄酱 盐 继续翻炒

　　7.加入罗勒、黑胡椒、少许糖不停搅拌，粘稠即可。冷却备用。

　　8.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于披萨盘。

　　9.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。

　　10.将切成一公分宽的马苏里拉(大概需要8条)顺饼边摆好，并用面皮卷起来。

　　11.在面皮上用叉子扎一些小孔。

　　12.涂一层刚刚做好的pizza酱。

　　再撒一层马苏里拉奶酪。

　　13.把腊肠均匀的撒上。

　　依序码放上 玉米粒 豌豆 蟹棒丁。

　　14.最后把培根码上。

　　15.披萨边刷蛋液，把马苏里拉奶酪丝放入少一半。

　　16.烤箱烤温为220度，12分钟，

　　17.取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。

　　再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。

　　小贴士

　　馅料要选用水分少的原料。