创意米饭蛋糕的制作方法

　　这款蛋糕不仅样子招惹眼球，就连味道，也是好的没话说!以下是学习啦小编为你整理的创意米饭蛋糕的制作方法，希望能帮到你。

　　创意米饭蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料黑米100克白米100克辅料盐 白醋 香油 白糖 鸡蛋 火腿肠 小黄瓜 草莓 樱桃 蛋黄 牛奶 盐 黑胡椒

　　步骤

　　1.黑米提前浸泡一夜。

　　黑米加入部分白大米，蒸黑米饭。

　　普通大米蒸白米饭。

　　2.鸡蛋一个，搅打充分。

　　平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。(可以用刷子刷油)

　　将鸡蛋饼凉凉，切成细丝。(细细的才好)

　　3.黑米和白米饭都蒸好了，分别加入盐、白醋、糖、香油，搅拌均匀。

　　4.用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。(不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然米饭不容易脱模。)

　　5.在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。(最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么颜色了啊!)

　　6.黄瓜切丁。

　　撒一层黄瓜丁。

　　7.在上面再铺一层黑米饭，压实。

　　8.火腿肠切丁。

　　铺在上面。再铺一层白米饭，撒上火腿肠丁，最后压一层黑米饭。

　　将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模。

　　9.鸡蛋黄(两个即可)，压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。(可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀!)

　　10.胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面。

　　将剩余的鸡蛋丝全部码在中间。

　　11.将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲香芹点缀即可。

　　鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花。

　　小贴士

　　1、黑米和白米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少许白米一起蒸即可。

　　2、活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脱模。

　　3、每一层米饭都要用勺子压实，这样出来的形状才好看。

　　4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时，要注意边边上，一定要弄上，不然层次不分明。

　　5、装饰蛋丝一定要切细，放置的时候要蓬松，这样才好看!

　　6、蛋皮两面煎到凝固即可，不要煎黄了，黄了之后不光不好看，也影响口感。

　　水果奶油蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉100g鸡蛋5个辅料猕猴桃适量火龙果适量蓝莓适量樱桃适量桔子罐头适量奶油适量巧克力插片适量盐1克泡打粉1小勺砂糖75克葡萄籽油40毫升牛奶40毫升

　　步骤

　　1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。

　　2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖

　　3. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合

　　4. 加入牛奶，搅拌均匀

　　5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入

　　6. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)

　　7. 在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入

　　8. 直至打发到如图的样子

　　9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊

　　10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，

　　11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右

　　12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉

　　13. 待彻底晾凉后脱模

　　14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等

　　15. 蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒

　　16. 用奶油抹面

　　17. 表面简单裱花，加上桔子罐头围边

　　18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可

　　小贴士：

　　1. 打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性

　　2. 砂糖的用量可根据自己的口味适当调整