北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法

北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法

　　吃过北海道蛋糕的人都对它有很高的评价，连很多网友都说：从没吃过这么松软的蛋糕……以下是学习啦小编为你整理的北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法，希望能帮到你。

　　北海道蛋糕“内涵”的戚风的做法

　　食材

　　主料鸡蛋4只 辅料色拉油30克牛奶30克细砂糖10g蛋黄中细砂糖60g蛋白中低筋面粉35克淡奶油200克糖粉20克

　　步骤

　　1.把北海道蛋糕的材料：牛奶 色拉油 砂糖 低筋面粉 鸡蛋准备好，这样做起来得心应手，比较顺利一点。

　　2.牛奶与色拉油及10克砂糖搅拌至溶化。加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

　　3.加入一只蛋黄，每次搅拌完再加另一只。

　　4.蛋白用带桶式打蛋白器打发

　　5.打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可。

　　6.与蛋黄糊混合。

　　7.装进裱花袋里

　　8.烤箱190度预热，准备方形的纸杯12只

　　9.把面糊挤进纸杯中，五六成满即可，不要装得太满。

　　10.入烤箱190度烤15分钟出炉冷却即可。

　　11.细腻，组织均匀，最柔软的戚风

　　12.淡奶油200克加入20克糖粉

　　13.带桶式打蛋器把淡奶油打发至可以裱花程度。

　　14.在北海道蛋糕表面钻小孔，把打淡奶油挤进蛋糕中，表面微微鼓起即可。再挤一朵小花作装饰，这样蛋糕就可以吃了。

　　小贴士

　　在纸杯挤蛋糕糊的不要装得太满，太满烤时会溢出来的。

　　蛋白不要打发到硬性，而是湿性发泡即可。这样烤出来的蛋糕更细腻及绵软。

　　奶油杯子戚风蛋糕的做法

　　食材

　　主料鸡蛋100克糖60克香草粉2克牛奶30毫升低筋面粉60克 辅料淡奶油适量盐1克

　　步骤

　　1.把鸡蛋分离。

　　2.蛋黄加入30克的糖 搅拌均匀再加入牛奶 油搅拌

　　3.筛入粉类。

　　4.切拌均匀成蛋黄糊。

　　5.在蛋清里加入几滴柠檬汁。

　　6.30克糖分3次加入，打发至干性发泡。

　　7.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

　　8.切拌均匀成蛋糕糊。

　　9.将蛋糕糊加入到模具中。成8分满。

　　10.入烤箱 160度 ,大约25分钟左右。

　　11.淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。

　　12.加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。

　　13.12 13 装入裱花带中，选择喜欢的花嘴。

　　14.就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。

　　小贴士

　　烘烤时间根据自己烤箱的脾气来设置。