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老式蜂蜜小蛋糕的基本做法

时间: 锦晖1117 分享

  这种蛋糕我们小时候被称为“槽子糕”,或许是因为在槽子中烘烤而得名。那时候不是想吃就能吃得到,只有重大节日或喜庆的场合才有的吃。以下是学习啦小编为你整理的老式蜂蜜小蛋糕的做法,希望能帮到你。

  老式蜂蜜小蛋糕的做法

  食材

  主料鸡蛋3个低筋面粉120克白糖60克蜂蜜60克色拉油30克 辅料泡打粉1/2勺白芝麻5克

  步骤

  1.准备好所有的材料。

  2.把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

  3.把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中。

  4.用打蛋器中速搅打蛋液。

  5.直到蛋液的体积膨胀5倍左右,蛋糕糊画圈不会立即消失。

  6.分三次筛入低粉和泡打粉。

  7.拌匀。

  8.再放入色拉油。

  9.搅拌成均匀的面糊。

  10.蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯至9分满。

  11.提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡。

  12.表面撒入白芝麻。

  13.把烤盘放入已预热的烤箱,160度上下火、中层烤15-20分钟。

  14.烤好后取出晾凉。

  小贴士

  1、 全蛋液隔温水比较容易打发。

  2、 加入色拉油稍稍有些消泡,使用泡打粉可以弥补。

  3、 蛋糕烤上色后及时加盖锡纸。

  足球慕斯蛋糕的做法

  食材

  主料原味戚风蛋糕1个可可戚风蛋糕1个淡奶油120克营养快线酸奶100克辅料香瓜适量吉利丁粉8克

  步骤

  1.准备好原料

  2.吉利丁粉用水化开

  3.倒入营养快线酸奶中,隔水加热,不停搅动,直到吉利丁粉与酸奶完全融合,然后放在通风处凉凉

  4.淡奶油打发到这样微微还可以流动即可

  5.打发的淡奶油与酸奶搅拌在一起,盖好保鲜膜入冰箱冷藏1到2小时

  6.在油纸上画出等边6变形和5边行,我的6变形边长1.7cm,5边形边长1.5cm,把它们剪下来做为模具

  7.用原味蛋糕做6边形,可可蛋糕做5边形,原味蛋糕适量比可可蛋糕多一点

  8.找一个圆形的碗,铺上一层保鲜膜,压实,碗底摆上两个原味蛋糕6边形,注意蛋糕好看的一面要贴着碗,因为我们最后是要倒扣的

  9.在对顶摆上两个可可蛋糕5边形,同样也是蛋糕好看的一面贴着碗

  10.按照顺序,一直把碗摆满,多出碗边的部分用剪刀剪掉如果怕摆错,就下载一个足球的图案照着摆

  11.把已经冷藏了1个多小时的慕斯液拿出来,这时候慕斯液已经有些凝固了,搅拌一下,把慕斯液抹在蛋糕表面一层,使慕斯液起到粘合蛋糕块的作用

  12.中间加上自己喜欢的水果丁,我加的是香瓜丁

  13.在用慕斯液盖住水果丁

  14.用一片薄薄的蛋糕片盖住慕斯液并压实,包好保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上

  15.脱模时倒扣在盘子上,轻轻揭去保鲜膜即可

  小贴士

  尽量选择圆一点的碗,这样做出来更好

  碗里铺一层保鲜膜可以保护蛋糕块防止变形脱落,脱模的时候也容易脱模

  做过了之后,我才明白,成比例复制一个实物也不是完美的,我的6边形和5边形一大一小,在摆放的时候就明显看出了差距,看来做蛋糕还是要把6边形和5边形做成一样大的才好,这样就几乎看不到缝隙了

  慕斯液稍微凝固一下在放入,可以避免慕斯液从蛋糕块缝隙渗出影响最后的成品效果,当然不用慕斯液直接用打发的奶油也可以,那样就不要冷藏了,直接就可以吃了

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