抹茶千层蛋糕的制作方法

抹茶千层蛋糕的制作方法

　　千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。以下是学习啦小编为你整理的抹茶千层蛋糕的制作方法，希望能帮到你。

　　抹茶千层蛋糕的制作方法

　　时间与份量

　　准备时间：30分钟-1小时制作时间：1-2小时用餐人数：3-4人

　　食材

　　主料低精面粉220克牛奶600克细砂糖80克鸡蛋4个抹茶粉9克黄油40克辅料淡奶油550克细砂糖70克香草精数滴

　　步骤

　　1.制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

　　2.面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

　　3.锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

　　4.细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。

　　5.一层一层叠加起来。

　　蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法

　　食材

　　主料低筋面粉100克鸡蛋150克翻糖500克 辅料植物油25克蓝莓果酱适量红曲粉适量白砂糖10克色素少许白砂糖75克

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

　　3.开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

　　4.用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

　　5.撒上红曲粉上下拌匀。

　　6.8分满倒入纸杯中。

　　7.放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

　　8.取一块翻糖上色。

　　9.擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

　　10.将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

　　11.用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

　　12.做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

　　13.剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

　　14.取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

　　15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

　　小贴士：

　　糖皮很甜，不适合食用，最好丢弃，翻糖是一种可塑性很强的糖，大家可以网购,配方大约可以做10个杯子蛋糕。