葱花咸曲奇饼干的做法

葱花咸曲奇饼干的做法

　　曲奇大部分都是甜味的，不过我口味貌似比较怪，喜欢葱油味的哈。酥酥脆脆的，还有一股淡淡的葱香味。吃惯了甜曲奇的亲，也可以尝试这款带点咸松味道的饼干哦。以下是学习啦小编为你整理的葱花咸曲奇饼干的做法，希望能帮到你。

　　葱花咸曲奇饼干的做法

　　食材

　　主料黄油90克低粉125克糖粉30克鸡蛋1个辅料盐2克葱花20克

　　步骤

　　1.从切葱花，尽量切碎一点。

　　2.黄油切成小块，室温软化。

　　3.加入糖粉和盐。

　　4.用刮刀稍微压一下，让糖粉和黄油融合。

　　5.用电动打蛋器打至黄油颜色变浅，体积变大。

　　6.分2-3次加入打散的鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀。每次加蛋液前都要保证之前的鸡蛋液和黄油完全融合，没有发生水油分离的现象。

　　7.将黄油打发至羽毛状。

　　8.筛入低粉。

　　9.用刮刀翻拌均匀。

　　10.加入葱花。

　　11.继续翻拌均匀。

　　12.装入裱花袋。

　　13.挤在烤盘上，放入预热好的烤箱，175℃，中层，12-15分钟，表面上色即可。

　　小贴士

　　1.每次加蛋液前都要保证之前的鸡蛋液和黄油完全融合，没有发生水油分离的现象。

　　2.挤花的时候，裱花口和烤盘大约有3cm的距离，用手一边用力挤出面团，一边转个圈，最后接口处轻轻按压一下。

　　原味奶酥曲奇的做法

　　食材

　　主料鸡蛋40克低筋面粉100克奶粉20克 辅料香草精1/4勺黄油80克糖粉60克

　　步骤

　　1.无盐黄油称好后，切成小块，室温下软化。

　　2.加入香草精和糖粉。

　　3.用橡皮刮刀稍微搅拌混合。

　　4.再用打蛋器搅打均匀，呈顺滑感即可，不用打很长时间。

　　5.全蛋搅散后分2-3次加入做法4中，要快速搅打均匀。

　　6.持续快速搅打，成为光滑细致且颜色稍微变淡的“奶油糊”。

　　7.将低筋面粉和奶粉一起筛入奶油糊中。

　　8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

　　9.将搅拌好的面糊装到裱花袋中。

　　10.将裱花嘴放在距离烤盘0.5-1cm的位置，裱花袋稍微倾斜15°角，以顺时针方向将面糊挤在烤盘上，呈直径约4cm的螺旋状。

　　11.烤箱预热后，放入170℃烘烤约15-20分钟呈现金黄色。

　　小贴士

　　1.黄油软化的程度：用手指轻轻地压黄油，会呈现凹洞，或用橡皮刮刀刮黄油时，触感非常顺滑。

　　2.每次加入蛋液时，要确保蛋液融入黄油后，才能继续加入蛋液，要避免加的太快而造成油水分离的现象。

　　3.慢慢加蛋液的同时，可以继续搅打，不用刻意将机器停下来。