微波黒麻卷饼干的制作方法

微波黒麻卷饼干的制作方法

　　很喜欢玉米粉做出来的饼干，玉米的香味淳朴厚味。加入了黑芝麻粉的饼干，芝麻香和玉米香的融合，滋味好诱人哦。以下是学习啦小编为你整理的微波黒麻卷饼干的制作方法，希望能帮到你。

　　微波黒麻卷饼干的制作方法

　　食材

　　主料面粉180克玉米粉120克鸡蛋4枚 辅料白糖75克黑芝麻粉20克食油80克盐1克

　　步骤

　　1.准备好面粉、鸡蛋、白糖。

　　2.把食用油倒在容器里。

　　3.加入白糖和少许盐。

　　4.用打蛋器搅匀。

　　5.加入打散的全蛋液。

　　6.打至蛋液颜色变浅。

　　7.加入面粉，拌匀。

　　8.加入玉米粉，拌好和匀。

　　9.和好成光滑面团。静置10分钟。

　　10.面团展开成片状。

　　11.铺上一层黑芝麻粉。

　　12.纵向卷起来。

　　13.用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。

　　14.取出面卷，搓成更长的条状。

　　15.切成0.5CM厚的片。

　　16.码放在微波转盘上。

　　17.放入微波炉。高火叮1分钟，取出来看一下，周围有点湿;继续高火1分钟。取出，翻面，再次放入，高火叮1分钟即可。

　　小贴士

　　1、加入花生细碎也可以做出卷饼干。

　　2、烤制注意多观察。

　　双色炉石小饼干的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉190克可可粉10克鸡蛋1个 辅料黄油100克糖粉70克香草精1/2小勺

　　步骤

　　1.100g切成丁，平均分成两份各50g，软化至可以用手轻松戳出一个小坑。

　　2.第一份黄油用打蛋器低速搅打至顺滑。也可以用手动打蛋器搅打。

　　3.70g糖粉也分成两份各35g，第一份加入已经打至顺滑的黄油里，低速搅打均匀。

　　4.一个鸡蛋打散，也分成两份，稍微留一点一会儿用来做粘合液。

　　5.第一份鸡蛋分三次加入黄油里用打蛋器搅打均匀，每次搅打匀后再倒入下一次。

　　6.加入1/2小勺香草精，搅拌均匀。

　　7.搅拌好的黄油应该是细腻、丝滑的。

　　8.100g面粉过筛倒入黄油

　　9.用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

　　10.另外一份50g的黄油软化后也和前面一样，与35g糖粉及另一半的鸡蛋搅拌均匀。

　　11.90g低筋面粉和10g可可粉过筛倒入黄油中。

　　12.同样用橡皮刮刀搅拌成光滑的面团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

　　13.砧板上盖上一层保鲜膜，将冷藏至不粘手的原味黄油面团取出来，放在保鲜膜上，面团上再覆上一层保鲜膜防粘，再用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片。

　　14.揭开上面一层保鲜膜，用刀将面片切成规整的长方形。

　　15.用同样的方式将冷藏好的可可面团也擀成面片并切成同样大小的长方形。

　　16.将剩下的少许鸡蛋液刷在原味面片上。

　　17.盖上可可面片。

　　18.在底层保鲜膜的辅助下慢慢地将面片卷起来——就像卷蛋糕卷一样。

　　19.将面团卷起来后用保鲜膜包住放入冰箱冷冻层冷冻1小时至变硬。

　　20.将冻硬的面柱取出来用刀切成3毫米厚的薄片。

　　21.烤盘铺上油纸，烤箱130度预热后放入中层。

　　22.烤10分钟至原味面片微微金黄色即可。

　　23.非常可口的小零食哦~

　　小贴士

　　1、鸡蛋要分多次加入黄油里，每次搅拌均匀后再放入下一次，这样才不会蛋油分离。

　　2、搅拌好的面团放入冰箱冷藏半小时，可以方便更好的整形。

　　3、要用双层保鲜膜盖住面团的上下，再用擀面杖压成面片，可以防止面团粘在擀面杖上。

　　4、要在面团上刷一层鸡蛋液作为粘合剂。

　　5、切掉的面片可以再次揉成团，压成面片，再卷成面柱。

　　6、面柱要冻硬了再切。

　　7、黄油不需要打发，搅拌至顺滑即可。

　　7、我家烤箱温度偏高，一般家里烤饼干要用180度，总之烤到原味饼干的一面金黄色即可。