巧克力制作饼干的方法

　　这款饼干的巧克力味道很浓，足足用了80克黑巧克力。烤到8分钟的时候开始满屋飘着巧克力的浓郁味道，甚是喜欢。以下是学习啦小编为你整理的巧克力制作饼干的方法，希望能帮到你。

　　巧克力制作饼干的方法

　　巧克力杏仁饼干

　　食材

　　主料低筋面粉160克黑巧克力80克鸡蛋25克黄油100克糖粉50克杏仁片50克辅料盐适量

　　步骤

　　1.黄油软化后加糖粉打发至体积膨大颜色发白。

　　2.分次加入蛋液搅打均匀。

　　3.黑巧克力隔水加热融化。

　　4.融化的巧克力倒入打发的黄油内。

　　5.搅拌均匀。

　　6.筛入低筋面粉。

　　7.用翻拌的方式混合至基本没有干面粉。

　　8.加入杏仁片。

　　9.翻拌混合至无干粉。

　　10.将面糊放入保鲜袋，利用保鲜盒定型。

　　11.将保鲜盒竖起，将两端面糊齐平。

　　12.放入冰箱冷冻一个小时后取出切片。

　　13.烤箱预热180度，烤10-12分钟。

　　小贴士

　　1. 饼干面糊定型后放入冷冻室而不是冷藏室。

　　2. 饼干厚度可以按照自己喜好而定，关键是每一片的厚度要均匀。

　　巧克力葡萄干饼干

　　食材

　　主料黄油150克鸡蛋液1个低筋面粉230克红糖110克巧克力50克葡萄干30克辅料盐2克

　　步骤

　　1.黄油室温软化，加入红糖;

　　2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;

　　3.分两至三次加入蛋液， 每一次搅拌均匀后再加入搅拌;

　　4.将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;

　　5.加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀;

　　6.再加入葡萄干， 搅拌均匀;

　　7.搓成小球后按压平，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙;

　　8.烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。

　　小贴士

　　1. 室温软化黄油，加入红糖搅拌成羽毛状后;

　　2. 分两至三次加入鸡蛋液打发， 每次搅拌均匀后再加入下一次;

　　3. 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;

　　4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干搅拌均匀;

　　5. 用手搓成小球，按压成簿片，放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连;

　　6. 这种饼干不太硬， 由于加入些葡萄干的缘故，比起曲奇来微微有点软， 如果喜欢硬点的，可以整理好面团后放入冰箱中冷藏一个小时候再拿出来烤;

　　7. 上面的分量是长帝烤盘2盘，可根据要求适量增减。