甘露酥的美味制作方法

甘露酥的美味制作方法

　　甘露酥是一道美味佳肴，主料是精粉，大油，白糖粉， 鸡蛋。大家想不想一起来学习一下如何制作呢?以下是学习啦小编为你整理的甘露酥的美味制作方法，希望能帮到你。

　　甘露酥的美味制作方法1

　　食材

　　主料：低筋面粉200g 豆沙适量 鸡蛋1个

　　辅料：色拉油100ml 砂糖120g

　　步骤：

　　1.低粉筛好后备用，砂糖和油溴粉泡打粉混合加热溶化。

　　2.鸡蛋(留下少许刷汁用)低粉 混合的糖油混合后 好像叠积木一样一层压一层混合弄均匀，以折叠形式叠均匀最后弄成面团。

　　注意：不能好像搓面团那样混合，会起筋不好吃。

　　3.面团松弛30分钟，取适量豆沙搓成团备用。

　　4.适量面团压平，接着放入豆沙，再取适量面团压平后两者压平即可。

　　5.松弛10分钟，烤箱180度预热10分钟。

　　6.刷蛋汁烤箱中层180度 烤15-20分钟即可。

　　如果想味道更香，可选用猪油或牛油，酥油也可以，溴粉是中式面点必须的，所以缺少这个材料味道会大打折扣，也不会有酥的感觉哦。另外甘露酥烤好后放置一晚等回油后再吃，味道会更好!除了豆沙，可换莲蓉或者其他馅料，也可以加入皮蛋或者咸蛋哦!

　　甘露酥的美味制作方法2

　　皮面：精粉2700克 大油800克 白糖粉800克 鸡蛋1050克 苏打15克 食用黄色素少许

　　馅料：熟面5.6千克 炒米粉2.4千克 山楂糕7千克 香油2.5千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 咸花生仁4千克 大油8千克 桂花2.4千克

　　1.和面：以蛋浆化糖加入大油、食黄和面，做成皮面。

　　2.拌馅：把熟面、白糖粉、炒米粉、大油、香油拌匀后，加入山楂糕小丁、咸花生仁、桂花一同拌匀。

　　3.成型：逐个包成圆形，周围用花筷子提成花边，中间打一个红点，然后置铁箅上，放入140～150℃油中炸成。

　　产品特点 规格每千克20～24个，大小均匀，火色米黄，花边清晰，不露馅。质地松酥绵软，味酸咸香甜，食之爽口水腻，营养好，易消化。