花卷的美味做法介绍

花卷的美味做法介绍

　　花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。以下是学习啦小编为你整理的花卷的美味做法介绍，希望能帮到你。

　　花卷的美味做法介绍

　　葱香椒盐花卷

　　=食材=

　　普通面粉400g / 温水200—220g

　　酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油

　　=做法=

　　1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。先用筷子搅拌

　　2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵

　　3. 面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步

　　4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

　　5. 香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色

　　6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

　　7. 撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀

　　8. 从短的一面卷起

　　9. 切成段切双数，宽度在三厘米左右

　　10. 取两块叠起来

　　11. 用筷子从中间压下

　　12. 两头向中间收圆

　　13. 放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可

　　红糖蜜枣花卷

　　=食材=

　　面粉1000g / 红糖100g

　　酵母5g蜜枣适量 / 温开水适量

　　=做法=

　　1. 将红糖加入适量温水融化，然后加入酵母混合，倒入面粉中，和成光滑面团

　　2. 盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵

　　3. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来

　　4. 均匀地切成小段

　　5. 取两份叠在一起，用筷子在中间用力压下去

　　6. 如图所示

　　7. 先用手扭半圈

　　8. 再扭半圈，然后两头捏在一起

　　9. 蒸锅大火蒸20分钟即可

　　黑芝麻花卷

　　=食材=

　　面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g

　　芝麻3g / 植物油1汤匙 / 食盐 1/2茶匙

　　=做法=

　　1.将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐

　　2.顺短边卷起，卷好后收口捏紧

　　3.切成大小相等的段，将两个小段叠起

　　4.用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可

　　葱香火腿花卷

　　=食材=

　　中筋面粉300克 / 牛奶160克 / 酵母3克 / 油适量

　　盐适量 / 花椒粉适量 / 小葱适量 / 火腿肠适量

　　=做法=

　　1. 面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

　　2. 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

　　3. 揉成光滑的面团。

　　4. 蒙上保鲜膜进行发酵。

　　5. 小葱和火腿肠切碎。

　　6. 将面团发酵至两倍大。

　　7. 发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

　　8. 卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

　　9. 再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

　　10. 锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。