冰花饺子的简单做法介绍

冰花饺子的简单做法介绍

　　冰花饺子是中国传统食品，以猪肉面粉精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。以下是学习啦小编为你整理的冰花饺子的简单做法介绍，希望能帮到你。

　　冰花饺子的简单做法介绍

　　所需食材

　　速冻饺子8个、淀粉20克、面粉20克。

　　制作方法

　　1、将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起(光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎;光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好。由于淀粉升糖指数高，糖尿病人食谱中应酌情添加)。

　　2、加入清水，边加边搅拌，慢慢和开。

　　3、面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索。

　　4、平底锅放适量油。

　　5、码上饺子，饺子中间要留空隙。

　　6、依次将饺子摆出花形。

　　7、码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。

　　8、焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄。

　　9、加入薄薄一层调制好的面糊。

　　10、煎至冰花变微焦。

　　11、左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上。

　　12、这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子。

　　做法

　　1.淀粉和清水按约1：12的比例调成淀粉糊。

　　(1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀)

　　2.不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙。

　　(油量和平时炒菜差不多就行)

　　3.待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊。

　　4.盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖。

　　5.中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火。

　　6. 倒扣在盆子上即可。

　　小贴士：

　　1.我用的24cm的平底锅，用了一勺食用油。1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度刚刚好。

　　2.步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了。

　　食用须知

　　营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。