蜜桔果肉果冻的制作方法

蜜桔果肉果冻的制作方法

　　黄澄通透，橘香浓郁的柑蜜桔，细腻的果肉中加入了含有蜜桔精油的果皮，不仅提升口感及香气，更让美味晋级;以下是学习啦小编为你整理的蜜桔果肉果冻的制作方法，希望能帮到你。

　　蜜桔果肉果冻的制作方法1

　　【材料准备】

　　蜜桔(果肉)-----600g;

　　蜜桔(果皮)-------60g;

　　苹果果胶-------------100g;

　　冰糖-------------------250g;

　　柠檬汁-----------------25g;

　　【制作步骤】

　　1.选取优质的蜜桔，洗净外皮;

　　2.将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用;

　　3.将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块;

　　4.用水煮法去除橘皮的苦味;

　　5.用凉开水洗净橘皮后沥干切碎;

　　6.将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎;

　　7.将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次;

　　8.切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好;放进冰箱10~12小时;

　　9.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟;

　　10.取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用;

　　11.自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌;

　　12.煮沸后将涩汁去除;

　　13.煮至果酱浓缩一半，捞出用滤网，过滤掉果渣;

　　14.将过滤出的浓缩酱汁，倒回锅中;

　　15.小火慢熬，加入苹果果酱;

　　16.直到果酱变浓稠，即关火;将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;

　　【果酱秘籍】

　　要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜，否则果冻会很苦涩。

　　蜜桔果肉果冻的制作方法2

　　橘子果冻的做法

　　材料

　　琼脂10g，脐橙五个。

　　做法

　　把琼脂泡二小时，备用。

　　.将脐橙用手搓软，切半，取出果肉，果皮备用。

　　将果肉榨汁，分开果泥和果汁。

　　将泡发的琼脂，加少许水用小火煮化，边煮须边搅，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少许果泥，倒入汁，摊冷结冻后，切块即可。