港式萝卜糕的制作方法介绍

港式萝卜糕的制作方法介绍

　　跟一个香港朋友一块去吃早茶，每一样菜都放在精致的小盘子里，份量很少，这样就可以细细品尝每一道菜的味道。以下是学习啦小编为你整理的萝卜糕的制作方法，希望能帮到你。

　　萝卜糕的制作方法1

　　难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　萝卜250g 腊肉100g

　　米粉3/4杯 玉米淀粉1/4杯

　　水2杯

　　辅料

　　盐4g 糖2g

　　萝卜糕的做法步骤

　　1、萝卜去皮

　　2、用擦丝器擦成丝。加2克盐放置1小时，把水分挤干

　　3、腊肉切成丁

　　4、油锅烧热，放入腊肉丁和葱花翻炒

　　5、放入萝卜丝翻炒

　　6、将米粉，淀粉，水混合在一起

　　7、加入炒好的腊肉和萝卜丁，放2克盐和糖

　　8、大火蒸20分钟左右

　　小贴士

　　1、米粉是粘米粉，也就是大米做的。

　　2、加糖可以减少萝卜的涩味

　　萝卜糕的制作方法2

　　食材——主料：

　　黏米浆耳1500g

　　胡萝卜2个

　　白萝卜1个

　　腊肉150g

　　猪肉150g

　　腊肠80g

　　食材——辅料：

　　油适量

　　盐适量

　　干香菇10朵

　　虾米30g

　　生抽适量

　　做法与步骤

　　1、香菇用水洗净浸发。

　　2、虾米洗干净放温水泡软。

　　3、腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，口感较好。

　　4、将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。

　　5、萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。

　　6、将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。

　　7、锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。

　　8、分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。

　　9、将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看浆的厚度。有的薄点的，大约半个小时就可以了。

　　10、蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。