美味虾饺的制作方法介绍

美味虾饺的制作方法介绍

　　虽然这个虾饺做出来不能和正宗广式虾饺相提并论，但也是极其美味的，喜欢吃的朋友可以做来试试，味道很赞。以下是学习啦小编为你整理的美味虾饺的制作方法，希望能帮到你。

　　美味虾饺的制作方法1

　　主料

　　澄粉80g 生粉20g 虾200g 开水70g 猪肥肉60g 竹笋50g

　　辅料

　　猪油10g 盐4g 胡椒粉1g 香油5m

　　步骤

　　1、准备原料

　　2、鲜虾去皮，去除虾头和虾线，清洗干净后切成小段。肥猪肉切小丁，竹笋焯水后切小丁备用

　　3、澄粉和生粉搅拌均匀，加入开水烫面，并趁热揉进10克猪油，和成不粘手的的面团，盖湿布晾凉备用

　　4、肥肉和竹笋里加入虾段，放入盐、胡椒粉，香油搅拌均匀成馅，将晾凉的烫面团拿出，搓条切剂子，用刀背按扁成面皮

　　5、将面皮上放入虾饺馅，捏月牙褶封口，将虾饺放入抹油的笼屉里

　　6、锅中水开后上屉，大火蒸10分钟即可取出

　　小贴士

　　1.和烫面团时加入少许猪油，在制做过程中就不会粘手

　　2.剥好的虾仁可以在淡碱水里泡一下再清洗，可以使虾仁更透明富有弹性。

　　3.蒸虾饺的时候要在蒸笼底部涂上一层油，这样蒸好的虾饺不会粘底。

　　美味虾饺的制作方法2

　　主料 鲜虾30只 虾仁250g 红萝卜少量 青皮豆少量 澄面100g 玉米淀粉30g 热水170ml

　　1. 将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。

　　2. 将鲜虾剝壳去虾线洗净沥水待用。

　　3. 将虾仁剁成虾泥。

　　4. 将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。

　　5. 醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。

　　6. 将拌好的虾馅和鲜虾包入，包成饺子(包的时候要注意，擀好的澄皮要用湿布盖好，不然会变硬)

　　7. 蒸锅水烧开，将包好的虾饺放入，隔水蒸5分钟，然后焖3分钟，鲜香的水晶虾饺就做好啦。