紫菜包饭的制作方法介绍
紫菜包饭的制作方法介绍
紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。以下是学习啦小编为你整理的紫菜包饭的制作方法,希望能帮到你。
紫菜包饭的制作方法1
|主料|
热米饭:2小碗(两人份)、紫菜:2-3张、胡萝卜:1根、黄瓜:半根、鸡蛋:两个、火腿三明治:100g、辣白菜:50g
|辅料|
寿司醋:约1.5汤匙、食盐:2茶匙、香油:1汤匙
|步骤|
1.胡萝卜洗净切细段,沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮,切成细长条,长度和紫菜的宽度一致;三明治切截面为1cm²左右的细长条;鸡蛋放入半茶匙盐打散,摊厚蛋皮,放凉切1cm宽的长丝;辣白菜切窄段备用;
2. 将煮好的米饭盛出,放凉至不烫手的温度,放入食盐、寿司醋和香油拌匀;
3. 寿司帘洗净擦干,放在干净的砧板上,将紫菜放在竹帘上;
4. 带上一次性手套,抓取米饭,均匀的平铺在紫菜上,铺满;不要铺的太厚,约0.5cm的厚度就可以;
5. 把食材沿着紫菜下端依次往上放;
6. 开始从下往上卷紫菜,卷的时候注意不要把帘子卷到饭里,要一边卷,一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下,固定形状,防止切的时候变形散掉; (卷的过程,没有手拍照,大家操作一下就知道了)
7. 切刀切之前磨一下,再在两边抹上食用油,然后垂直切下,寿司厚度约1.5cm左右即可。
紫菜包饭的制作方法2
辅料
黄瓜:适量鸡蛋:适量胡萝卜:适量肉松:适量火腿肠:适量奶酪:适量奶油:适量吉利丁片:5克
做法
其实紫菜与海苔是一种东西,这个紫菜包饭跟寿司也相同,日本叫寿司,韩国叫紫菜包饭,今天做的这种是日式的,韩式的一般加泡菜,其实这种紫菜包饭里的配菜根据自己喜好搭配就好。
蒸好米饭,最好用热的。鸡蛋打散,平底锅刷层油倒入鸡蛋液晃动锅子,摊匀鸡蛋,煎成薄蛋饼,放凉备用。黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条状,胡萝卜不喜欢生的就焯水。取一张寿司紫菜铺在竹帘上,把粗糙的一面朝上。
米饭加点盐、寿司醋拌匀。鸡蛋饼切条,把米饭均匀的铺在紫菜上,不要铺太厚,尽量铺到边。洒上肉松。
把黄瓜条、胡萝卜条、火腿、萝卜条、鸡蛋放在米饭的下方三分之一处。挤上沙拉酱、蕃茄酱。用竹帘卷起,一定要卷紧,定型3-5分钟再拆开。把刀沾水切开紫菜包饭卷,不要太厚1.5厘米左右就可以。