可乐猪手的家常制作方法

可乐猪手的家常制作方法

　　“猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。以下是学习啦小编为你整理的可乐猪手的家常制作方法，希望能帮到你。

　　可乐猪手的家常制作方法1

　　材料：猪蹄、可乐、香葱;

　　做法：

　　1、猪蹄请店家斩块，回家后浸泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪蹄，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;

　　2、坐锅热油，入香叶、桂皮等香料，小火煸出香味，下入猪蹄，略翻炒，倒入可乐、温水(可乐、水的比例4：1)，加少量盐、生抽、老抽，所有食材和汤汁移入电饭煲或电压力锅，焖炖至软烂，汤汁基本收干即可。

　　小贴士：

　　1、猪蹄焯水后在油里带香料略煎一会，更是美味;

　　2、猪蹄炖多久，按各家的口感喜好。

　　可乐猪手的家常制作方法2

　　1、猪手洗干净后焯水，煮三五分钟，

　　起炖火，大火煮沸后转中小火焖煮40分钟，

　　猪手炖熟后捞出备用。

　　2、热锅起油，

　　加入姜丝 干红椒 八角 肉桂 香叶，

　　翻炒出香味后倒入老抽上色、生抽调味，

　　3、倒入适量的可乐，没过猪手，

　　大火烧开后转中小火再煨30分钟，

　　猪手上色后开盖加盐再转大火收汁。

　　4、装盘，最后用松子和葱丝调色 。

　　小提示:

　　刚出锅的可乐猪手要趁热吃，

　　凉了之后猪手会变硬，口感就不好了，

　　可乐可以帮助酥烂肉质，去除油腻，

　　家里有高压锅来压制猪手口感更酥嫩美味哦。