方便面怎样做成卤面吃

方便面怎样做成卤面吃

　　其实，方便面最简单的吃法就是用开水煮。但是我们还可以有很多种吃法，今天我们就来学习一下这种吃法吧!以下是学习啦小编为你整理的方便面怎样做成卤面吃，希望能帮到你。

　　方便面怎样做成卤面吃

　　材料

　　蒸面条，四季豆，瘦猪肉，生抽，老抽，盐，蒜末，香油，八角，料酒，白糖

　　做法

　　1、四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右的段，具体大小可依个人喜好。

　　2、瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用。

　　3、上蒸锅添水烧开，隔蒸篦放上面条，待水开后可调小火，往下就是个细发活儿了，生抽分次泼面，左右手持两双筷子均匀搅拌。待所有面都均匀上色后盖上盖子蒸5分钟即可。这一步的处理一是上色面好看，二是面条适当吸入蒸汽以免入菜锅后快速吸水糊锅底。

　　4、炒锅倒油，油要比平时炒菜适当多一点，微热后放入白糖。

　　5、白糖发黄后倒入腌制好的肉丝，快炒后放料酒和八角再行翻炒，这样炒出来的肉不会老且容易入味。

　　6、然后放入豆角和盐翻炒，如果想颜色红一点可以再这个时候倒少量老抽。

　　7、待豆角半软时把蒸过的面均匀铺开盖在上面，小火焖五分钟。这个过程是为了让面充分吸收肉和菜香，五分钟后搅拌均匀。搅拌后要注意锅底汤不要太少，否则面吸水容易糊，有必要的话可以分次添少量水。

　　8、五瓣蒜切末，越细越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右，搅拌均匀。

　　9、将步骤(8)中的料碗泼入面中，搅拌均匀，这个过程真是香味扑鼻啊!此时就可以关火焖了，焖上10分钟，然后就开吃喽!

　　小诀窍

　　1、因为前面有生抽拌面，所以盐适宜少放，如果按平时的量会很咸。

　　2、蒜和香油依个人喜好，即使不放也很好吃，另外香油量不宜多，以免夺了味道。

　　卤面的做法

　　主料

　　鲜面条(1斤)，五花肉(200g)，黄豆芽(1斤)

　　辅料

　　大蒜(3瓣)

　　厨具

　　蒸锅、炒锅

　　步骤

　　1、做卤面的基本材料

　　2、把面均匀的铺在蒸笼上 开大火蒸20分钟 为了防止蒸的过程中粘在一起 每隔5分钟左右打开盖抖一抖面

　　3、蒸到15分钟的是 倒入酱油把面拌匀 在蒸5分钟左右面就蒸好了

　　4、菜的制作：蒜切成片 肉切成片(其实应该是放点葱姜和八角的但是家里没有八角了 我忌葱 老公忌姜 就没放)

　　5、锅里多加点油 先放入蒜片 炒出香味

　　6、放入五花肉 煸炒

　　7、五花肉煸炒至变色加入甜面酱 翻炒均匀

　　8、加入少许耗油翻炒

　　9、放上黄豆芽 加少许水 少许盐翻炒均匀 盖上盖炖5分钟

　　10、菜炖好了

　　11、把蒸好的面到进去拌匀 盖上盖焖10分钟

　　12、出锅了