芝士奶酪饼干的做法步骤

芝士奶酪饼干的做法步骤

　　特别喜欢有芝士的配方，很浓郁的奶香味道，烤的时候就散发出来，非常的诱惑。以下是学习啦小编为你整理的芝士奶酪饼干的做法步骤，希望能帮到你。

　　芝士奶酪饼干的做法步骤

　　车达奶酪，一种硬质全脂牛乳奶酪，色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国，由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，因为在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。

　　配料：低筋面粉135克，红车达奶酪(cheddar cheese)90克，黄油70克，糖粉40克，鸡蛋1大勺(15ML)，盐4克 表面装饰及调味：鸡蛋适量，纯巴马奶酪粉适量(杏仁粉替代也可以) 烘焙：175度，25分钟左右。

　　1. 奶酪切片，撒面粉防粘，然后切丝。

　　2. 再切成小丁。

　　3. 把软化好的黄油和糖粉、盐放入盆里。用打蛋器低速打到黄油蓬松发白。

　　4. 把蛋液放入，用打蛋器打到完全融合。(鸡蛋要提前回温，不然容易造成油水分离)

　　5. 放入奶酪丁，用打蛋器低速打匀。然后放入过筛的面粉，用手拌匀。

　　6. 把饼干面团用手搓成长条。

　　7. 用手稍微按扁，然后用刀切成块。

　　8. 刷蛋液，撒奶酪粉。

　　(有一半儿我没撒，烤好后感觉还是撒的好啊 小唠叨： 感觉这款饼干的盐可以减少1克，下次放3克。4克有点咸了。 这次整形后做了14块，感觉饼干有点宽，下次做18块。君之做了24块的分量，但是也用了25分钟，我这个用25分钟感觉正好呢? 表面的撒杏仁粉也很好吃，还香。

　　奶酪饼干的做法

　　1.室温融化的黄油和奶油奶酪放入细砂糖搅打至融化;

　　2.加入蛋黄继续搅打均匀;

　　3.搅打至没有小颗粒，细滑最好;

　　4.倒入已经过筛的面粉;

　　5.用刮刀拌匀;

　　6.揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时;

　　7.拿出后，隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片，然后用模具压出喜欢的造型;

　　8.放入已经预热的烤箱中层，180度，10—12分钟，观察饼干颜色稍有变化即可。