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芝麻苏打饼干的做法步骤

时间: 锦晖1117 分享

  很多人都喜欢吃苏打饼干,酥松薄脆,嚼起来香气四溢。除此之外,苏打饼干因为含有小苏打和酵母,都对缓解胃酸、帮助消化有一定的作用。以下是学习啦小编为你整理的芝麻苏打饼干的做法步骤,希望能帮到你。

  芝麻苏打饼干的做法步骤

  大豆油15克、温牛奶30克、酵母1/2小勺、盐1/8小勺、小苏打1/8小勺、细砂糖10克、低粉75克、白芝麻1小勺(可以多放一些)。

  白芝麻苏打饼干的烘焙制作方法:

  1、将面粉、小苏打混合筛入盆中;

  2、加入盐和细砂糖拌匀;

  3、将酵母加入温牛奶中拌匀,直到酵母融化;

  4、将酵母水和大豆油倒入面粉中,用手揉成团;

  5、加入白芝麻,揉匀,盖上保鲜膜静置30分钟;

  6、擀成薄片,越薄越好,用喜欢的饼干模切割;

  7、放在铺了锡纸的烤盘,用牙签在饼干表面扎上小孔;

  8、烤箱预热180度,上下火,中层,大约烤8-10分钟。

  烘焙小贴士:

  1、白芝麻黑芝麻都可以,用之前要烤熟;

  2、如果做成香葱味就加入一些干葱碎即可;

  3、这个饼干要尽量的薄,烤出来才会酥脆。

  香葱芝麻苏打饼干的做法步骤

  难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

  主料

  低筋面粉200g 玉米油50g

  酵母3g 盐3g

  小苏打1g 牛奶100g

  辅料表

  辅料

  面粉60g 黄油35g

  盐2g 葱末50g

  黑芝麻18g

  1. 所有主料投面包机,和面功能20分钟,发酵30分钟。没有面包机的,就是揉成面团后发酵30分钟。标准是发酵后面团是原本的1.5倍大小。

  2. 辅料全部入盘揉成面团。黄油一定用软化的黄油,不然你肯定捏不撑团的。

  3. 香酥团入冰箱冷藏20分钟。

  4. 发酵好的主面团砧板上杆压成饼,醒15分钟。

  5. 在主面团的一边放上香酥馅,然后把另一边合拢,把香酥馅包起来。

  6. 上下各向中间折叠1/3,折第一次。

  7. 左右再向中间折叠1/3,折第二次。

  8. 把面皮杆开,越薄出来就越脆。有密集恐惧症的,不要开大图啊,呵呵。

  9. 刻模上烤盘,烤箱170度10分钟。注意观察饼干烤的情况。因为每个人杆的面皮厚度不一样,所以要特别注意火力大小,不要烤过了。

  10. 新鲜出炉

  11. 装盘咯。

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