布丁与果冻有什么区别

　　资深吃货与一般吃货的区别就在于，他们不仅会吃，更明白每道美味的本源，就像布丁与果冻的原材料本身就存在较大的区别。以下是学习啦小编为你整理的布丁与果冻有什么区别，希望能帮到你。

　　布丁与果冻有什么区别1

　　就目前来讲，布丁所选用的胶冻原料大多是玉米淀粉，或是树薯淀粉等纯天然食材，或是把两者按照比例搭配在一起，再配以牛奶和鸡蛋等营养物质，传奇美味就此诞生。

　　但由于新鲜布丁对原材料的要求较高，不易于保存较长时间.，因此一般在西餐店或者甜品店里才能享受到现场制作的布丁。

　　作为现代工业的产物——果冻则是由白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等成分组成，随着化学添加剂品种的不断丰富，为追求更诱人的视觉效果，许多果味香精和食品色素也成为果冻的制作原料，果冻不仅失去了原有的营养价值，各类食用胶的使用也让果冻的口感偏硬且营养价值不高。

　　但也不尽然，如果使用健康的胶体，如鱼胶粉、海藻酸钠等，配以新鲜水果也可做出美观、健康的美味果冻。

　　布丁与果冻有什么区别2

　　布丁和果冻是很多小孩子都非常喜欢吃的两种零食，而且我们现实中的很多超市都是有布丁和果冻在卖的，同时关于布丁和果冻的口味那是有很多的。要说布丁和果冻的区别，这对于一般人来说基本上是不知道的，因为在很多地区，特别是在国内，大家对于布丁和果冻的了解，最多也只不过是布丁和果冻的食用价值而已了。

　　布丁和果冻其实在国外也是有的卖的，而且在国外，关于布丁和果冻的称呼意思是一样的，这也使得很多外国人认为布丁和果冻这两种食物根本就是一种食物，其实事实上并不是这样的，相信吃过布丁和果冻的人都是知道布丁和果冻是不同的。

　　那么，下面就来说说布丁和果冻的区别。

　　平时我们说的果冻和布丁指的一个东西，”布丁“是英文”pudding"的译音，意思就是果冻。虽然是一码事，但是二者确有差别，做法不同，特别在西餐里。 由于用原料的不同，做出来后样子不一样的，透明的是果冻，不透明的是布丁。 那么它们的区别在哪里呢：

　　一：果冻：果冻亦称嗜喱，它的外观晶莹剔透，口感软滑，是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。 果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。 用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

　　二：布丁：布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。 而布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等。

　　所以，通过上面关于布丁和果冻的详细介绍，我们从中也可以很明显地知道了布丁和果冻的区别所在。其实，细心的人就会发现布丁和果冻子啊本质上就是不一样的，这两种食品就是利用不同的原材料加工制成的，所以这就是它们最大的区别，当然在口味上面布丁和果冻的区别也是很明显的。