话梅陈皮鸭的简单做法

　　鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉，也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。以下是学习啦小编为你整理的话梅陈皮鸭的简单做法，希望能帮到你。

　　话梅陈皮鸭的简单做法

　　鸭腿750克、油适量、生姜适量、生抽适量、小葱适量、九制话梅适量、陈皮适量、八角适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、1. 鸭腿洗净

　　2. 冷水下锅焯水后捞起洗净

　　3. 准备调料(陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖)

　　4. 锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香

　　5. 加入八角和生姜片爆香

　　6. 加入料酒

　　7. 加入生抽和老抽

　　8. 再把其它的调料全部倒入

　　9. 加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时

　　10. 之后打开转大火收汁水

　　11. 汁水收到最后3分之一熄火

　　12. 待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌

　　小贴士1.鸭腿先用小火煎香，这样的鸭肉口感更香2，汁水不要收干，整个鸭腿烧的，里面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。3.话梅要用九制话梅最佳

　　话梅排骨的基本做法

　　话梅排骨，我估计您完全没有听说过。貌似黑暗料理，但其实真的很好吃，绝对有意想不到的味道。 由于加入了一整包九制话梅，话梅的酸会促使排骨迅速成熟，只需50分钟，就可以炖出一锅软烂入味，酸甜咸鲜的排骨来，味道超赞，您还不赶快试试看?

　　1. 所有主要材料

　　2. 排骨冷水下锅，加大葱段、大姜片、料酒，大火煮开转小火煮5分钟，去除排骨血沫

　　3. 焯好的排骨捞出备用

　　4. 把八角、花椒、丁香、香叶、辣椒全部装入调料盒

　　5. 锅中加底油，加适量糖，小火加温炒糖色

　　6. 等糖全部融化，开始冒大泡后

　　7. 马上下入焯好的排骨，大火炒出糖色

　　8. 加入没过排骨的热水(注意要加热水，如果加入冷水，冷水与热排骨一接触，使排骨极速降温，排骨不容易炖烂，而且不利于炖出排骨中的油脂)，加入调料盒、葱段、姜片，再加入老抽、生抽、盐、鸡精、料酒适量。

　　9. 1000克排骨加入一整包九制话梅，大火煮开，转小火

　　10. 盖锅盖，小火炖45分钟

　　11. 45分钟后，用筷子可以顺利插入肉中，就证明排骨已经软烂了(加入话梅可以促使排骨迅速软烂)

　　12. 开大火迅速收汁，使排骨更加入味，当汤汁粘稠时关火出锅

　　13. 好吃的就做好了，出锅后撒一把小葱碎，开饭啦

　　14. 加入了话梅，意想不到的好吃

　　15. 有话梅的酸甜，肉质软烂，咸鲜适口，加了话梅味道很独特，非常好吃，不油腻

　　16. 相信我，很好吃，不信您亲自试试看