话梅焖猪手的做法步骤

话梅焖猪手的做法步骤

　　以前去外面吃饭，我总喜欢点这道菜，因为特别开胃。所以今天突发奇想，要自己亲手来做。以下是学习啦小编为你整理的话梅焖猪手的做法步骤，希望能帮到你。

　　话梅焖猪手的做法步骤1

　　“没看过猪走，也吃过猪肉”，我觉得这难不倒我，所以边回味着那酸酸甜甜的滋味，边在心里画出所要用到的材料，最后经过努力与尝试，终于做出能和在外面吃到的相媲美的话梅猪手，我好有成就感啊!

　　话梅酸甜猪手开胃好吃!

　　用料：猪蹄、话梅、洋葱、姜、八角、酱油、糖、料酒、油：

　　具体方法

　　1.猪蹄切成小块，洋葱、姜切片。

　　话梅酸甜猪手开胃好吃!

　　2.清水煮沸，加入猪蹄汆水去腥，再捞起备用。

　　话梅酸甜猪手开胃好吃!

　　3.热锅入油，加入洋葱和姜片爆炒，再加入猪蹄炒至表面金黄。

　　话梅酸甜猪手开胃好吃!

　　4.加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖2小时。

　　话梅酸甜猪手开胃好吃!

　　5.酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。

　　话梅焖猪手的做法步骤2

　　主料

　　猪脚500克 话梅5粒

　　辅料

　　姜5克 蒜2粒

　　八角1粒 干山楂3片

　　酱油(老抽)2大匙 镇江香醋2大匙

　　绍兴酒2大匙 冰糖8克

　　1. 将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用。

　　2. 将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段 ，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净。

　　3. 将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净。

　　4. 备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中。将姜5克、蒜2粒、八角1粒、干山楂3片与话梅倒入作法4的锅中。

　　5. 将酱油(老抽)2大匙、镇江香醋2大匙、绍兴酒2大匙、冰糖8克倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)。

　　6. 将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。

　　7. 将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用。

　　小贴士

　　1、干山渣可以到超市或药店购买，山渣炖猪脚可加速猪脚的软烂度，还可中和猪脚的油腻感。2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮，煮好的猪脚别具一番风味。