怎么炸的薯片才脆呢

　　薯片是许多零食控的最爱，超市买的零食大多含有防腐剂，吃多了还容易上火，但是自己炸又不够脆，不好吃。以下是学习啦小编为你整理的怎么炸的薯片才脆呢，希望能帮到你。

　　怎么炸的薯片才脆呢1

　　我以前非常非常爱吃薯片类的垃圾食品，后来发现自己的这个爱好很影响孩子的健康，于是我果断地作出了自我牺牲不买任何零食，除了我做的甜品也尽量不让孩子们吃外边的蛋糕布丁什么的。但是我会时不时的垃圾馋虫涌上，害我不停地和它们做思想斗争。于是我试着自己在家做!

　　用料

　　主料马铃薯丁(脱水)200g，调料食盐适量调和油适量

　　炸薯片的做法

　　1.土豆去皮

　　2.切薄片

　　3.用水泡一下，去除淀粉

　　4.沥干水分

　　5.用盐腌一下

　　6.根据个人口味，可以加一点孜然粉

　　7.拌匀

　　8.锅中倒入油

　　9.放入薯片，炸至金黄即可

　　在中国很久以前就已经有拿土豆制成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以发现当地居民将土豆切成薄片，晾干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。只是做法简单，且盐添加得很少。

　　怎么炸的薯片才脆呢2

　　炸薯条是很多吃货们的心头爱，其外表酥脆，内里松软的口感，真的让人很有食欲。而其实做炸薯条也没有大家以为的那么复杂，只需这几个步骤，在家也能享用这道美味的小吃。

　　炸薯条是很多爱美女性朋友的禁忌，但大多数吃货还是会难以抗议薯条酥脆浓香的口感，偶尔还是会想来几根解解馋。如果想要控制好自己的胃口，最好还是自己在家做炸薯条，做好以后可以和家人及朋友分享，而且还干净卫生。

　　很多人都以为炸薯条是个很难的事情，一不小心可能就糊了。其实要想做一盘松脆好吃的薯条，按照这几个步骤来做就好了。

　　第一步，把土豆削去外皮，切成条状，切的时候注意尽量让土豆条都大小均匀，这样炸的时候才比较好掌握时间。

　　第二步，取两勺淀粉，用一碗水化开。把切好的土豆条倒进淀粉水里，让其充分浸泡5分钟左右，然后捞出滤干水份。想要炸出的薯条不会太硬，这一步可是关键。

　　第三步，等土豆条水份干得差不多的时候，再取两勺淀粉，倒在土豆条里。用筷子轻轻混合一下，让土豆条的表面都裹上一层薄薄的淀粉。

　　第四步，将锅里倒油，烧热后转到小火。不管什么油炸食品，油温的控制都很关键，这里有个快速识别油温的诀窍。那就是用一根筷子，插到油锅里，如果油正好顺着筷子往上翻滚，那就可以把土豆条放进去了。一旦土豆头两面都泛黄以后，就可以捞出了。

　　第五步，我们需要把土豆条再炸一次。二次回锅油炸，可以让薯条吃起来内里松软，而外表却酥脆，这恰恰就是薯条最吸引人的口感。但第一次炸完后，记得要先凉一会，待薯条的温度降下来了，再进行第二次油炸。