如何制作咖啡果冻

　　炎炎夏日里，吃上一杯果冻，是多么享受的一件事。用咖啡做果冻，消暑解乏又提神。以下是学习啦小编为你整理的如何用咖啡来制作果冻，希望能帮到你。

　　如何制作咖啡果冻1

　　食材：

　　果冻粉 5克、绵白糖80克、咖啡浓缩液60克、水 500克

　　制作过程

　　1.将果冻粉、绵白糖混合拌匀。

　　2.加入水拌匀，直火加热煮沸，边加热边搅拌。

　　3.加入咖啡浓缩液，再次煮沸，再多煮1分钟后停火。

　　4.将煮好的咖啡果冻倒入方形盒中，放凉后放入冰箱中冷藏至凝固。

　　5.将凝固好的咖啡果冻切成小方块即可

　　如何制作咖啡果冻2

　　食材

　　牛奶200g

　　自制香草糖40g

　　琼脂6g

　　冷水50ml

　　开水250ml

　　速溶純咖啡3茶勺

　　辅料

　　朗姆酒适量

　　鲜奶油适量

　　装饰用薄荷叶少许

　　牛奶咖啡果冻的做法步骤

　　1. 全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用

　　2. 牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化

　　3. 将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂

　　4. 倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻

　　5. 在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 (如果凝固了，可以再次上笼蒸软化) 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒

　　6. 将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处，入冰箱冷藏

　　7. 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块

　　8. 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

　　9. 约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

　　小贴士

　　1. 没有自制香草糖用普通砂糖也可以，我个人比较喜欢在牛奶果冻中的点点香草籽的样子

　　2. 不论是牛奶果冻液还是咖啡果冻液都必须过滤，以滤掉未化开的琼脂及其他杂质，这步 很重要。

　　3. 如果有条件将朗姆酒换成咖啡利口酒更适合，我家没有。

　　4. 做咖啡果冻用的琼脂液要少于做牛奶果冻的，最好要达到这样的效果：偏硬一点的牛奶果冻加入到软一些的咖啡果冻中，这种口感会更好!

　　如何制作咖啡果冻3

　　咖啡果冻的制作食材：

　　果冻：明胶块8块(12克)水1，5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克，糖浆：水1/2杯，砂糖30克，白兰地少量，鲜奶油适量。

　　咖啡果冻的做法详细步骤

　　将明胶块一块块放入水中，搅拌15分钟左右。制作糖浆，将糖奖的水和砂糖放入锅中，加热至砂糖溶化并黏稠后熄火冷却，加入白兰地。

　　1、将果冻中的水和速溶咖啡、精制砂糖放入锅中加热。

　　2、加入搅拌好的明胶，搅匀煮至溶化。

　　3、熄火后趁热沿内侧倒入用润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

　　4、取出已凝固的果冻切成方块，装杯后加入糖浆和鲜奶油调节甜度。