水蜜桃千层蛋糕制作方法

　　不知道大家有没有吃过水蜜桃千层蛋糕呢?听说那种味道，就像恋爱般的初体验。接下来，我们就一起来学习一下如何去制作出来尝尝吧！以下是学习啦小编为你整理的水蜜桃千层蛋糕制作方法，希望能帮到你。

　　水蜜桃千层蛋糕制作方法

　　这道蛋糕最大的优点是不用烤箱就能制作。

　　若只是涂抹鲜奶油一定有人会觉得味道太过单调，因此加入了盛产于6～8月的黄桃，增添风味，成为蜜桃千层蛋糕。

　　A 千层蛋糕饼皮作法:

　　材料 [份量15张]

　　所有食材为常温状态

　　直径20cm圆形不沾锅

　　◇低筋面粉 85g

　　◇砂糖 20g

　　◇牛奶A 120g

　　◇鲜奶油 65g

　　◇鸡蛋 90g

　　◇牛奶B 90g

　　1 低筋面粉和砂糖一起过筛。

　　2 在1中间挖一个洞。

　　3 牛奶A、鲜奶油、鸡蛋拌匀后倒入，由内向外慢慢搅拌开来。

　　4 面糊变得滑顺，没有结块时，加入牛奶B。

　　5 用滤网将4过滤，放置室温松弛30分钟。

　　6 平底锅预热，抹上薄薄一层油，倒入约30ml的面糊，抹开成圆薄片。用小火，两面各煎一下，约1分钟。

　　B 蜜桃果酱 作法

　　材料

　　◇黄桃 200g

　　◇蜂蜜 100g

　　◇香草荚 1/4根

　　◇柠檬皮末 5g

　　1 黄桃切块;香草荚剖半，刮出香草荚中的籽。

　　2 黄桃、蜂蜜、香草籽拌匀，静置20分钟。

　　3 将2倒入铜锅中，以中火煮10～15分钟，持续搅拌，直到汤汁变浓稠。

　　4 最后刨入一些柠檬皮末拌匀，再滚1～2分钟即完成。

　　5 马上装入洗净晾干的容器中，放进冰箱冷藏保存。

　　C 蜜桃奶油酱 作法

　　材料

　　◇牛奶 90g

　　◇蛋黄 30g

　　◇砂糖 25g

　　◇玉米淀粉 7g

　　◇蜜桃香甜酒 20g

　　◇蜜桃果酱 50g

　　◇冷藏鲜奶油 180g

　　1 锅中放入牛奶，加热至90℃。

　　2 蛋黄、砂糖放入调理盆中，用打蛋器持续打发至蛋液变成浅黄色。

　　3 筛入玉米淀粉，用打蛋器拌匀。

　　4 一边搅拌，一边将加热好的牛奶分次倒入。

　　5 重新倒回锅中，开火加热，并快速搅拌，避免烧焦。

　　6 锅子中央开始冒泡时，倒入调理盆中，静置冷却。

　　7 冷却的8中加入蜜桃香甜酒及蜜桃果酱，搅拌均匀。

　　8 鲜奶油打发成9分发鲜奶油霜(不会流动，呈现微微垂坠的三角形)，加入7中，搅拌均匀。

　　D 完成!：

　　1 在放凉的千层蛋糕饼皮上，一张一张抹上蜜桃奶油酱后，往上重迭。

　　2 取少许蜜桃果酱，装饰在千层蛋糕上。

　　芒果千层蛋糕制作方法

　　--用料--

　　面皮：

　　黄油 30克

　　细糖 30克

　　鸡蛋 2个

　　牛奶 250ml

　　低粉 100克

　　奶油夹馅：

　　淡奶油 250ml

　　细糖 10克

　　芒果 4个

　　吉利丁片 半片

　　--做法--

　　准备好材料，正好打发掉家里爸妈积存的东西，家里鸡蛋很小个头所以用了3个。

　　鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

　　选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

　　煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

　　芒果切成薄片。

　　奶油加融化的吉利丁液打至不流动。

　　一层面皮一层奶油一层水果组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦!

　　成品图。

　　切块，奶油有点融，切出来有点歪。

　　--小贴士--

　　加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以。

　　面糊约可以煎12～15片，越薄越好。

　　芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。