彩虹蛋糕的制作方法

　　每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶;让我们就算深陷泥泞，遭遇狂风暴雨，还是会对明天充满期待。以下是学习啦小编为你整理的彩虹蛋糕的做法，希望能帮到你。

　　彩虹蛋糕制作方法1

　　材料;低粉102克;牛奶72克;细砂糖(蛋黄糊里)30克;色拉油72克;鸡蛋6个;食用色素几滴;细砂糖(蛋白里)70克;白醋几滴;动物性淡奶油400克;糖粉20克。

　　彩虹蛋糕制作步骤

　　1.材料准备

　　2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

　　3.色拉油，牛奶，30克细砂放碗里，用手动打蛋器搅打。

　　4.打至颜色变浅，白糖融化。

　　5.筛入低粉拌匀。

　　6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

　　7.将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里，每个碗里滴几滴食用色素，搅拌均匀。

　　8.蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕，我的烤箱只34升，我只能分两次来烤制，怕消泡我的蛋清分两次搅打)

　　9.搅打至鱼眼状，分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

　　10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

　　11.再将蛋白泡沫分为三份，分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入模，震几下，消除大气泡。

　　12.将模具放入170度预热好的烤箱，烤制20--25分钟。中途加锡纸。

　　13.再将另外2色蛋糕烤好，放凉备用。

　　14.淡奶油加糖粉打发。

　　15.取一片蛋糕放最底层。

　　16.抹一层淡奶油。

　　再放一层蛋糕，再抹一层淡奶油，直到蛋糕全部放完。抹面，放上m豆。

　　彩虹蛋糕制作方法2

　　主料

　　低筋面粉70克

　　鸡蛋3颗

　　玉米油30克

　　纯牛奶30克

　　细砂糖50克

　　淡奶油300克

　　细砂糖30克

　　彩虹糖1袋

　　惠尔通食用色素5色

　　烘烤：

　　烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

　　做法步骤

　　1. 牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。

　　2. 加入分离出的蛋黄。

　　3. 筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。

　　4. 分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。

　　5. 蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。

　　6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。

　　7. 拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。

　　8. 把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。

　　9. 拌好后倒入模具。

　　10. 烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

　　11. 烤好的蛋糕片放凉脱模备用。

　　12. 300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。

　　13. 铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油再弄下一层。

　　14. 用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

　　15. 切开，一道亮丽的彩虹，舒心。

　　小贴士

　　1、方子用的6寸彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。

　　2、鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。

　　3、烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点儿。