产妇能不能喝糯米酒

　　糯米酒香甜可口，对身体又好，所以深受大众的喜爱，想知道孕妇能不能喝糯米酒的朋友们，快随学习啦小编一起看看孕妇能不能喝糯米酒吧!

　　孕妇能不能喝糯米酒

　　糯米酒和其他普通白酒的不同之处是，糯米酒含酒精的浓度比较低(一般在10-14度)，但即使是微量酒精，也可以毫无阻碍地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致其发育 不全，并可造成中枢神经系统发育障碍，而形成智力低下和造成胎儿的某些器官畸形，如小头、小眼、下巴短，甚至可发生心脏和四肢畸形。所以，孕妇在怀孕期间一定要戒酒和不吃糯米酒，更不能盲目把糯米酒当补品来吃。

　　孕妇为了宝宝健康，在孕期一定要慎用含酒精的饮品和食品。但在产后做月子期间，在医生指导下新妈妈可以适量喝一下糯米酒产后进补，强健体质。不过不是每个人都适合喝糯米酒来产后进补的，如果你不知道要怎样做和怎样用来进补的话是建议妈妈>们不要盲目尝试。

　　糯米酒的营养成分

　　一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

　　二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

　　三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)，经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。

　　四　维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。

　　酿制糯米酒的禁忌和注意事项

　　一：干净

　　酿制糯米酒的关键一定要是干净，无论是盛酒的容器也好，还是蒸饭的电饭锅也罢，酿制糯米酒会接触到的所有的东西必须干净，不能粘生水或是油，否则就会发霉长毛。

　　二：温度

　　一定要等蒸熟的糯米饭凉至35度左右才能拌曲。温度过高则会将酒曲中的发酵菌杀死，温度过低则酒曲没法发酵，并且杂菌会繁殖，温度过高或者过低拌曲出来的糯米酒味道不是酸涩的就是臭的。

　　三：拌曲比例

　　酿制糯米酒的时候，生糯米和酒曲比例为100：6，即1kg的糯米需要准备60g的酒曲。酒曲如果过多，发酵过度，酒曲过少，无法充分发酵，最后导致糯米酒不是酒味过浓就是酒味不足。

　　四：密封

　　糯米酒装罐后，发酵前期不要密封死，因为前期要不断检查糯米酒的发酵情况，等糯米酒发酵完全之后，一定要密封死，否则糯米酒会又酸又涩。

　　五：发酵

　　糯米酒发酵过程中，最开始几天，天天开盖看一下有没有酒香味、饭团有没有结成豆腐块(每天一次即可，不要太多，否则影响发酵)，在发酵过程中糯米饭团会不断上浮，如果没有的话则加一点35度左右的温开水，搅拌均匀后继续密封发酵。