白米酒的功效与作用

　　米酒主要是由糯米制成的，米酒的乙醇含量低，米酒都有些什么样的功效和作用呢，下面由学习啦小编为大家整理的米酒的功效和作用，希望大家喜欢!

　　米酒的功效

　　1、解冻：一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。

　　2、恢复松软：在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下(具体时间自己控制)，转好后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好。

　　3、化淤：用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。

　　4、美容：用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦

　　5、保湿：冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。

　　6、做菜：在炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软且光泽鲜艳。在冷冻过的食用面包上喷洒一些米酒，再烤一下，可以使面包变得松软如新。做菜时不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以减轻酸味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，可以在油炸和裹粉之前将鱼在米酒中浸一下，这样就可以去掉河鱼特有的泥腥味。要使在冰箱里冻过的鱼解冻，只要在鱼身上洒满米酒，再放回冰箱，鱼很快就能解冻，并且不会有水滴和冷冻臭味。

　　米酒的作用

　　1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

　　2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

　　3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。

　　4、产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

　　5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

　　6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

　　7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

　　黄酒的作用

　　黄酒大都以米酿成，特点有三，一是酒度低，酒精含量大多在10多度，糖度适中，香气浓郁，口味醇厚鲜爽，色泽诱人;二是酒的养身价值非其它任何酒可比;三是饮用之外更具得天独厚的调味功能。

　　黄酒的酒精度介于白酒与啤酒之间，发热量居各类酿造酒之首;黄酒中的酒精系淀粉经糖化发酵酿造而成，非人工添加，故酒性柔和舒适，尤其氨基酸等人体有益成分丰富。同一种黄酒，封存时间越长，酒香味便越浓。

　　中医认为，适量常饮黄酒有助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，只要无酒精过敏反应，成人均可选饮。

　　具体来说，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，冷饮黄酒效果比较好;对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮黄酒为好;对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮汤饮效果较佳;对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。