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2017青岛啤酒节举办时间

时间: 素珍1113 分享

2017青岛啤酒节举办时间

  啤酒被人们称为“液体面包”,受到了大部分人的喜爱。青岛啤酒也是总所周知,那么2017青岛啤酒节举办时间是哪天呢?快随学习啦小编一起看看2017青岛啤酒节举办时间吧!

  2017青岛啤酒节举办时间

  2017青岛啤酒节举办时间:2017-08-16 至 2017-08-31,地点:崂山区世纪广场及周边区域举行

  啤酒知识介绍

  啤酒(Beer)是以大麦为主要原料,经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒,以德国啤酒最著名。

  啤酒含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质,有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养,有人把它当作日常软饮料,更有些男士每餐必饮啤酒,以啤酒代替饮料、汤羹。

  啤酒的原料

  啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

  大麦

  适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农业单产较高,活力强,但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。

  啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少、淀粉含量高、蛋白质含量适中(9~12%);淡黄色,有光泽;水分含量低于13%;发芽率在95%以上。

  酿造用水

  通常,软水适于酿造淡色啤酒,碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为:无色,无臭,透明,无浮游物,味纯正,无生物污染;硬度低;铁﹑锰含量低(含量高对啤酒的色﹑味有害,而且能

  引起喷涌现象);不含亚硝酸盐。

  三得利啤酒是全国唯一用纯天然矿泉水酿制的啤酒噢!

  啤酒花

  学名为蛇麻草花,为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物,雌雄异株,酿造所用均为雌花。啤酒花始用于德国,使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。

  中国人工栽培啤酒花的历史已有半个世纪,始于东北,目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江辽宁等地都建立了较大的酒花基地。成熟的新鲜啤酒花经焙燥,整花使用,或粉碎压制颗粒後密封包装,也可制成酒花膏,然後在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KL啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。

  酵母

  酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分“上面发酵酵母”和“下面发酵酵母”。啤酒厂为了确保酵母的纯度,进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染,必须严格啤酒工厂的灭菌工作。 

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