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怎么做枣泥豆沙月饼好吃

时间: 朝燕820 分享

怎么做枣泥豆沙月饼好吃

  豆沙月饼的类型很多,做法也有很多!其中这款枣泥豆沙月饼口味相当不错!今天学习啦小编就教大家做做这道枣泥豆沙月饼,一起来了解下吧!

  枣泥豆沙月饼的做法食材

  枣泥豆沙月饼的做法步骤

怎么做枣泥豆沙月饼好吃

  1.红豆煮熟,枣蒸熟去核,放进料理机加入适量的水打碎。倒入锅中,不断翻炒。加入适量的油和糖,炒至不沾锅即可

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  2.炒好冷却后,按需要分成等量的小份备用

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  3.将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中

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  4.搅拌均匀备用。

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  5.加入过筛后的面粉混合均匀

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  6.搅拌至面团细腻不粘手套即可

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  7.放保鲜袋醒两个小时左右

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  8.醒好的面团按需要分成小份,枣泥豆沙馅也按需要揉成团

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  9.取一份饼皮按扁

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  10.包入枣泥豆沙馅

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  11.用虎口慢慢向上推面皮

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  12.收口向下,揉圆。

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  13.滚上适量的淀粉

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  14.拍掉多余的淀粉,放进月饼模具中

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  15.压出喜欢的形状

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  16.烤箱200度上下火预热,月饼入烤箱前轻喷雾水,以防月饼开裂,不要对着月饼喷,不要喷太多

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  17.7分钟取出,月饼表面已经干爽,稍稍冷却至不烫手即可,刷一层蛋黄水,等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右,至月饼表面上色均匀即可

  枣泥豆沙月饼的做法小贴士

  1、面团我醒的时间比较长,早上和好的面团放冰箱里晚上包的。

  2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水,大概10g左右

  3、要用毛刷,硅胶刷子不好用,刷的时候刷子沾上蛋黄水,在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液

  4、这个面团我用50g的月饼模具,皮18g馅32克做了10个

  5、枣泥豆沙馅之前准备的步骤是老爸帮忙做的,我是从打碎后炒馅接手的,所以步骤图不全,下次自己做的时候一定补拍。

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