巧克力酥皮月饼的做法步骤
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巧克力酥皮月饼的做法步骤
做了鲜肉月饼，对那香酥的月饼皮大爱，喜欢吃酥皮的月饼。今天学习啦小编就教大家做这道巧克力酥皮月饼!
巧克力酥皮月饼的做法食材
巧克力酥皮月饼的做法步骤
1.油皮和油酥和好。饧半小时。
油皮的做法：主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌匀，加沸水30g搅拌后和成面团。
油酥的做法：面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成团。
2.半小时后油皮和油酥都分成均匀的5份。用小包酥的手法操作。
3.油皮压扁包入油酥，收口包严。
4.全部做好。
5.每一包好的面剂子擀成椭圆形，卷起，再顺过来擀成长条
6.卷起，依次做好。
7.每个面剂子擀成薄片，包入豆沙馅。(豆沙馅80g，分成每个16g的小圆球)
8.收紧口。
9.收口向下放好。
10.巧克力放在容器里，隔水加热熔化。
11.每个包好的月饼胚轻轻压一下，顶端涂上巧克力。
12.全部做好。烤箱预热，200度，20分钟。
13.烤好，香酥无比，绝对美味。
巧克力酥皮月饼的做法小贴士
月饼馅可以随自己喜好调换。
融化巧克力的时候，可以在巧克力容器里加一点点水，这样比较好融化，但是千万不要加多，会使巧克力颜色太淡，味道减弱。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我做的量比较少，可以根据材料用量翻倍增加。
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