无糖酥皮月饼怎么做

无糖酥皮月饼怎么做

　　“无糖月饼”是由热量低，吸收少，吃起来仍然有甜味，备受消费者青睐。以下便是学习啦小编为大家所带来的无糖酥皮月饼的做法，希望各位会喜欢!

　　无糖酥皮月饼的做法食材

　　无糖酥皮月饼的做法步骤

　　1.将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团;

　　2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团，将两种面团覆盖松弛20分钟

　　3.将两个面团分别分成20等份

　　4.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，

　　5.收口捏紧

　　6.收口朝下，擀开成长条状

　　7.翻面，由上而下卷起，

　　8.依次做完，覆盖松弛15分钟

　　9.取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄

　　10.翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟

　　11.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形

　　12.包入白豆沙

　　13.收口捏紧

　　14.以防露馅儿

　　15.刷蛋液

　　16.粘上白芝麻，逐个摆放入烤盘，烤箱200度预热好，中层，烤20-25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定

　　无糖酥皮月饼的做法小贴士

　　1、水油皮要柔软，水油皮的液体(牛奶或水)的量，要根据自家面粉的吸水性自行调整，能有足够的延展性，包

　　馅儿时才容易操作。

　　2、猪油要充分软化，和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥。

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