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红豆沙白皮酥月饼的做法图解

时间: 朝燕820 分享

红豆沙白皮酥月饼的做法图解

  我们大家都知道月饼是八月十五月圆之际的餐桌佳品,在民间,每逢八月中秋,有拜月或祭月的风俗。今天学习啦小编就教大家用做这道红豆沙白皮酥月饼!

  红豆沙白皮酥月饼的做法食材

  红豆沙白皮酥月饼的做法步骤

红豆沙白皮酥月饼的做法图解

  1.中筋面粉100克过筛,倒入玻璃碗中,加入软化猪油35克,清水35克和糖粉10克,

红豆沙白皮酥月饼的做法图解

  2.揉成水油皮,醒20分钟,

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  3.低筋面粉80克过筛,倒入玻璃碗中,加入35克软化猪油,

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  4.揉成油酥,醒20分钟,

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  5.将水油皮擀成圆形,放上油酥,

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  6.包好,尽量不要包入空气,将收口捏紧,

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  7.用擀面杖擀开,注意不要擀漏,

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  8.三折叠起,

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  9.擀成长方形薄片,

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  10.从一头卷起,

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  11.切成成等大的剂子,

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  12.将剂子按扁,擀开,

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  13.包入豆沙球,

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  14.收口捏紧,团圆,

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  15.将其余剂子全部包入豆沙球,

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  16.顶端粘上白芝麻,

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  17.入烤箱,180度,上下火,烤20分钟,

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  18.烤好的酥饼,轻轻一碰就会酥得掉渣。

  红豆沙白皮酥月饼的做法小贴士

  1.水油皮和油酥面一定要醒够时间再用,更容易操作,

  2.猪油可以用色拉油或黄油代替,但口感也会相应打折扣;

  3.烤制的时间可根据自家烤箱的温度调整。

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