白芸豆月饼的做法
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白芸豆月饼馅是半个月前就炒好放在冰箱冷藏的，馅和饼分开做少累人一些。以下便是学习啦小编为大家所带来的白芸豆月饼的做法，希望各位会喜欢!
白芸豆月饼的做法食材
白芸豆月饼的做法步骤
1.准备白芸豆月饼馅700克。
2.准备做饼皮的材料。
3.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
4.筛入面粉和奶粉。
5.揉成饼皮面团，然后醒发1-2小时。
6.把饼皮和豆沙馅按5：5(饼皮25克，馅25克)的比例称量好搓圆备用。
7.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
8.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
9.烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。
10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。
白芸豆月饼的做法小贴士
1、碱水可自己配制，碱：水=1：4
2、手粉就是小火炒熟的面粉。
3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。
4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。
5、刷蛋液时要均匀一些，这样做出来的月饼才漂亮。
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