木桶水滑肉是哪里的菜
木桶水滑肉是哪里的菜
很多饭店都有木桶水滑肉这道菜，那你知道木桶水滑肉是哪个菜系吗，今天学习啦小编为大家讲解木桶水滑肉是哪个地方的菜，一块儿来看看吧。
木桶水滑肉的发源地
木桶水滑肉属于江浙菜系，这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。其是冬天，喝点香喷喷的汤，满满的暖意。
木桶水滑肉的做法
做法一：
主料：猪里脊肉250g，鸡汤200g，银耳、木耳、野山菌适量。
步骤：
1、首先将里脊肉洗净、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上浆。
2、把水倒入锅中煮沸、然后把准备好的肉片烫熟。
3、将银耳、野山菌、木耳切片状。
4、下面开始炒锅、倒入油、八成熟的时候放入八角、洋葱炒出香味、加入适量的鸡汤、直至烧开。
5、把事先切片了的银耳、野山菌、木耳放入锅中、最后把肉片也放进去。
6、加入胡椒粉、盐。、糖、料酒、烧十分钟左右就可以入味。
7、装盘的时候放入少许葱花点缀、也很香哦。
做法二、
主料：猪里脊、银耳、木耳、野山菌、鸡蛋。
步骤：
1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。
2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。
3.锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。
最后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。
注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油，烧至7成热，然后下入白面粉，炸出面香。
木桶水滑肉的禁忌人群
猪肉禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
银耳禁忌人群：银耳略偏凉，体质较虚寒，易腹泻者不适合吃太多。
野生菌禁忌人群：饮酒者不适宜吃野生菌，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
鸡蛋禁忌人群： 有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
菜品虽然好吃，但也要注意饮食禁忌，这样身体才能更健康哦!
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