火把节各少数民族有什么饮食习俗
火把节各少数民族有什么饮食习俗
庆祝传统的火把节，除了载歌载舞，还有美食的相伴。在火把节当天，各少数民族吃的什么呢?是滋补的羊肉、牛肉，还是营养的蔬菜水果呢?下面学习啦小编就为你详细介绍火把节各少数民族的饮食!
火把节各少数民族的饮食习俗
酸菜土豆汤
土豆：土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料：酸菜，土豆，食用盐，色拉油。
制作：酸菜应冲洗干净;土豆切好后用水泡上，否则会变色;汤汁要清澈，酸菜不宜过多;土豆不宜久煮，以煮软为佳。
坨坨肉
坨坨肉，彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。
原料：鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨的肉，木姜子根粉，精盐，辣椒粉，花椒粉，味精，蒜泥水。
制作：将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉;往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力;把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮;鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢(煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右);后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内;在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热;将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。
苦荞饼
苦荞号称“五谷之王”，苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。
原料：苦荞200克，自发粉100克，鸡蛋2个，白糖适量，安琪酵母4克，水适量。
制作：苦荞200克，自发粉100克，没有称可以以2:1比例;将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉;逐渐加水，不要一次加多了慢慢加，调到用筷子挑起来挂糊;炒锅刷油，火力不宜过大，电磁炉800可以;面饼上起泡变色，翻面;两面烙黄即可。
洋芋汤
洋芋汤有着汤浓、鲜甜的特点，有利尿、健脾开胃，预防高脂血症、便秘等功效。
原料：番茄300克，洋芋(黄皮)300克，植物油35克，盐4克，白砂糖2克，味精3克，黄酒5克，大葱5克。
制作：将西红柿洗净后切去蒂，再剖开，切成6—8片待用;洋芋洗净后削皮，再切成条状;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入西红柿煸炒，再放入绍酒、精盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量鲜汤，再推入洋芋，煮至洋芋熟，加入味精，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。
火把节的主要活动
接点火种
据传，农历6月24日，是人类使用火的纪念日，生活在云南的白、彝、普米、纳西等民族，把6月24日定为传统的火把节，届时，举办各种活动欢度，种“太阳”。
鹤庆西山片的白、彝族群众，每到火把节这天，要举办种“太阳”活动。是日，人们在“打歌”场中心竖棵大火把，火把四周，堆放着堆堆干柴。火把正前方栽着一截经认真挑选、干燥易燃的树桩作为太阳的象征。太阳冒山之际，早已汇聚在场子中的人们，各拿一根精选的小木棒，依次到“太阳”上“钻”木取火。不管谁“钻”出了火星，众人便蜂拥而上，用早已准备好的草绒、干树枝叶“接”点火种。并想法把火种移到柴堆上，把柴堆点燃。随即，各人用一把小火把从火堆上点燃火种，带回家中把各家的火塘点燃，称之种“太阳”。太阳落山后，人们全汇聚到“打歌”场，在白日燃烧的篝火上再次点燃大火把。随之，环火把、火堆“打歌”，歌颂火给人的幸福，通宵达旦。
耍火活动
火把节
居住在鹤庆、丽江毗连的五峰山麓的白族和纳西族，到了火把节之夜，要举办耍火活动。人们在村寨所有的大树上，系上成团、成束的红花，象征“红花火树如炬燃”。当天上出现第一颗星星之际，人们各舞一把点燃的小火把，载歌载舞，环“红花火树”唱颂一通。
祭颂火神
居住在宁蒗县的普米族，到了火把节这天，要举办祭颂火神活动。据传，普米人崇拜的火神叫昂姑咪，本是摩梭人的女始祖。她为了子孙和与本民族簇居的普米族的幸福，潜入天宫盗来了火种，并以自己的身体当火炬把火种引到了人间，让摩梭人和普米族同时获得了火。为了世世代代不忘昂姑咪的恩德，普米族便把昂姑咪带来火种这天定作祭颂火神节。
舞火唱种
舞火唱种黄坪乡是鹤庆县的一个热区，物产富庶。据传，这里的居民是当年孔明和孟获在此屯军留下的后代。这块沃土是当年孔明与孟获结盟时共同开垦出来的。并在6月24日晚点火夜战，首次播下了五谷之种，荒甸从此变成了良田。为了纪念这一日子，每到这一天，后人就要点火把夜战播种小春作物。是时，老人和孩子们手舞火把，环田地歌舞助兴，青年人在田间播种。劳动生产与民俗活动融为一体，另有一番风味。
猜你感兴趣：