北欧饮食文化特点和知识
北欧饮食文化特点和知识
北欧地域辽阔，自然风光奇美，人文建筑散发着独特的异域魅力，其中北欧的饮食也颇具特色！以下便是学习啦小编为大家所带来北欧饮食的相关资料，希望各位会喜欢！
北欧饮食文化特色
1、少吃红肉，多吃鱼
北欧饮食强调少吃红肉多吃鱼，若要吃红肉，也应优先选择瘦肉食用。肉类建议选用富含好脂肪的深海鱼类，以增加健康的Omega-3脂肪酸摄取量，减少不健康的饱和脂肪的摄取。Omega-3脂肪酸对心脏、大脑、关节、眼睛、情绪调节和神经系统的保健都能发挥作用。深海鱼类如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼，鲭鱼和沙丁鱼都是很好的Omega- 3来源。
2. 多吃浆果当甜点
若是嘴馋想吃点甜食，可抓一把莓果当糖果吃。色彩缤纷的蓝莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中，都含有高量的花青素，是天然抗氧化剂，有提供保护心血管疾病、避免中风、发炎等功能。
3. 黑麦面包当主食
北欧人的主食是面包，但不是白面包，而是纤维充足的全谷黑麦面包Ruisleipa。黑麦面包比白面包多出3倍纤维，有助饱足感及肠道蠕动顺畅，以及控制血糖和胆固醇。黑麦还含有丰富的镁、维生素B、铁、锌、抗氧化剂等重要营养素。燕麦、大麦製成的面包或面条，也是很好的主食选择。
4. 多吃根茎类蔬菜
在北欧寒冷的环境下，根茎类蔬菜较容易生长，成为北欧人主要蔬菜来源。像是马铃薯、大白菜、甜菜等都是高纤维、镁和钾的重要来源。美国有研究也指出，马铃薯虽是碳水化合物，但是以健康的方式烹调，可以成为减重瘦身的料理。马铃薯不含脂肪、钠及胆固醇，对健康比较无害。减肥不是靠完全捨去高碳水化合物的食物，反而是要控制总热量的摄取，达到平衡，才会有效。
北欧特色饮食
经典的瑞典肉丸(Meatball)
肉丸是一种经典的瑞典食物。瑞典肉丸用的是牛绞肉和猪绞肉，加入牛奶、面包糠( bread crumbs), 、切碎的洋葱(minced onion)、马铃薯粉或燕麦片，然后再加上白胡椒、盐、五香粉或肉桂等香料调味，搓匀后捏成球形。
越橘果酱(Lingonberry jam)
越橘果酱和瑞典肉丸可是必配呢!
越橘(Vacciniumvitis-idaea)属于瑞典常见的浆果，果实并非橘色，而是蔓越莓般的深红色，越橘其实并不仅仅生长在北欧。
北欧米粥(riisipuuro)
在北欧，米饭的应用非常普遍，在超市贩卖架上，可以看到米的种类相当多。其中一种特别的短米，因煮熟后质地较为稀软，可以煮成北欧早餐常见的米粥(riisipuuro)、作米布丁，或是作成米派(karjalanpiirakka)。
北欧还有很多典型的美食，三文鱼还有其他的鱼类等等!
北欧饮食文化知识
北欧由于受到地形的影响，因此海产品相当的丰富，北欧人的美食中自然也就少不了海产品这一类重要的原料，海产品类美食也就成为北欧美食中重要的组成部分。在北欧家庭中，三文鱼是餐桌上常见的美食。北欧人对三文鱼有着不同的烹调方式，主要有腌制和烟熏，口味都很独特。另外还有黑鳕鱼，人们通常将其进行腌制，这样易于保存，在食用的时候，先要把它们用清水浸泡一段时间，然后煮食，搭配上一些小菜，口感极佳。当然，北欧的海鲜多种多样，鱼类，虾类，螃蟹等等不胜枚举。在经过北欧人们的精心烹饪后，于人们更是一种极大的诱惑。像是鳕鱼，鳗鱼，鳟鱼，海青鱼，鲍鱼，龙虾等这些常见的海鲜，做法也是多样，烧烤，腌制，做汤，干制等等，无论哪一种烹调方式，都是十分的鲜美。有很多的鱼子也能做成各式各样的美食，而且十分具有营养价值。用鱼子做成的美食通常有红白黑三种颜色，品相不同，味道也就不同，但口感都不错。
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