健康饮食知识：扔掉的这些果蔬皮居然用处这么大
由于大多数果蔬皮都比较难咀嚼味道上也不如果肉好，所以，等待它们的往往都是被削掉、被丢弃的命运。在这里，技能菌要心疼果皮三秒钟，因为很多人都忽略了“吃葡萄不吐葡萄皮”，其实并不只是说说而已，这也表达了果皮具有的药用和保健价值。事实上，很多果蔬的外皮都有较高的营养价值和神奇作用，随手扔掉真的是太可惜啦!
果蔬皮的营养价值
苹果皮：预防血栓
苹果皮富含抗氧化成分和膳食纤维，不仅能够帮助消化，还能够降低血糖、血脂，预防血栓。此外，苹果皮还具有收敛的作用，用它煎汤或是泡茶，可以治疗胃酸过多、痰多等问题。
建议吃法：将苹果洗净后，最好不要削皮，可连同皮一起吃下。
茄子皮：强健血管
茄子皮含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质。最令人称道的是其强健血管的功效，是心血管病人的食疗佳品。
建议吃法：做茄子时连皮烹饪即可。
葡萄皮：降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，可以起到降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用。此外，葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等有机物。
建议吃法：可将葡萄洗净后，与果肉一起打成汁喝下，这样就可以保证营养成分不会流失。
香蕉皮：缓解皮肤瘙痒
香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症。此外，将香蕉皮捣烂加上姜汁，能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，还可防治皲裂、冻疮。
建议吃法：可将香蕉皮与红糖一同煮水喝，或者是取两个香蕉皮与30克冰糖炖热喝下。
番茄皮：预防癌症
番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，它能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，而番茄红素在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。
建议吃法：不管是直接生食还是烹调菜肴，将番茄清洗后带皮食用。
柚子皮：祛痰镇咳
柚子皮所含的柚皮苷，可降低血液黏稠度，从而预防血栓形成。此外，其中所含的物质还有很好的祛痰镇咳功效。而独特的柚子香，还可舒缓情绪，缓解压力。
建议吃法：可将柚子皮洗净切成细丝，然后用温水冲泡服用。
猕猴桃皮：能抗癌
猕猴桃皮含有丰富的抗氧化剂，是果肉的三倍，它具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。此外，还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。
建议吃法：可将猕猴桃连皮榨汁后，过滤后饮用。
梨皮：清心润肺
大家都知道冰糖炖雪梨，其实，冰糖炖梨皮也是可以的。梨皮含有较多的维生素C和铁、锌等无机盐，具有清心润肺、降火生津，治疗感冒、咳嗽的作用。
建议吃法：可将梨皮洗净切碎，加冰糖炖热喝下。自制泡菜时也可以放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
橘子皮：开胃化痰
橘皮味道清香且含多种营养成分，泡水喝可以起到开胃、通气、提神的作用。此外，橘皮晒干后做成的陈皮不仅能理气健脾、祛湿化痰，还能治疗消化不良、咳嗽等病症。
建议吃法：可将橘皮或是晒干后的陈皮泡水喝，也可在煲汤或是熬粥时加点陈皮。
冬瓜皮：利水消肿
冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能健脾、利水消肿，对糖尿病人更有好处。
建议吃法：冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
火龙果皮：改善视力
火龙果皮中含有一种叫做花青素的营养物质，不但可以降低血压，保护动脉;还能抑制炎症和防止过敏;最重要的是它能促进视网膜细胞的视紫质再生，从而改善视力。
建议吃法：可将火龙果皮洗净后，切下生吃，或者切成细丝凉拌食用。
黄瓜皮：能排毒
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，食用带皮黄瓜不仅可使维c充分吸收，而且能帮助人体有效排毒，此外黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
建议吃法：不管是直接生食还是烹调菜肴，将黄瓜清洗后带皮食用。
芒果皮：减肥降脂
芒果皮中含有一种过氧化物酶体增殖物激活受体，能调节人体内脂肪生成和脂质分解代谢过程，所以常吃芒果皮，有减肥、降低脂肪含量的功效。
建议吃法：可将芒果皮切成小丁，用开水冲泡20分钟后，放凉饮用。
西瓜皮：清热解暑
西瓜皮和果肉一样，含有丰富的矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。
建议吃法：西瓜皮去掉外层翠皮，可以凉拌、炒肉、做馅或是做汤吃。
一张表告诉您，哪些果蔬皮不能吃
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。尤其焦炭烤制的红薯，连皮吃还有致
癌风险。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振
等症状。
荸荠皮
荸荠皮中易含有寄生虫或虫卵，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
白果皮
白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
果蔬皮的生活小妙用
橘子皮
1、巧去水槽油污
将收集的橘子皮放在榨汁机里榨成泥状，然后将橘子皮泥涂抹到有油污的地方，找块抹布来回擦拭，最后再用水清洗掉即可。(水龙头的水垢，也可用同样方法清洗)
2、防晕车
将新鲜橘皮表面朝外，向内对折，然后对准鼻孔用手指挤压，果皮中喷射出的橘香油雾，可有效预防晕车。
3、可醒酒
将新鲜的橘皮，加入适量的盐后放到水里煮，待煮开后稍放凉，然后让醉酒的人喝下，就可以有效缓解恶心呕吐的感觉。
柠檬皮
1、去除异味
家里的下水道如果产生了异味，可以放一点柠檬皮和小苏打混合，这样异味就能清除了，而且还能起到疏通的作用。
2、减轻关节疼痛
很多女生在穿了一天高跟鞋回家后，会发现脚踝处十分酸痛。这时你可以将柠檬皮放在关节处，然后用纱布固定，疼痛就会有所缓解。
3、去除锅垢
如果锅底发黑，可以放点柠檬皮加水在锅里煮一下，锅底就会焕然一新。
香蕉皮
1、祛痘美白
用香蕉皮的内侧一面擦脸，尤其脸上有痘痘的地方可以多擦几遍，这样坚持一段时间，脸上的痘痘就会慢慢消除。
2、去除鞋面污迹
用香蕉皮的内侧反复擦拭皮鞋表面，擦完后，用干净的抹布将皮鞋上面的香蕉皮碎粒擦干净，这样皮鞋就跟打了鞋油一样，而且还不会对皮鞋造成损害哦。
柚子皮
1、空气清新剂
将新鲜的柚子皮放在房间、卫生间、冰箱、车内等处，可以去除异味，起到净化空气的作用。
2、防虫剂
将柚子皮内的白筋撕下，放在通风处风干，然后再用纱布包好。将其放在橱柜或是米缸内，可以有效防虫蚁。
牛油果皮
修复受损头发
将牛油果皮打成泥后，加入牛奶混合。涂抹到头发上约20分钟，然后洗净。一头亮丽柔顺的秀发就get啦。
冬瓜皮
去脚气
将新鲜的冬瓜皮清洗之后用开水熬煮，散开后倒入脚盆中，待稍凉时(大概40摄氏度水温)，将患有脚气的脚放入冬瓜皮水中，泡15分钟左右。坚持一段时间，脚气症状会有所好转。
土豆皮
1、去除衣物顽固油渍
将洗净的土豆皮捣成泥状，然后涂抹在衣服油渍处，静置20分钟。轻轻揉搓清洗之后，晾干即可。这样污渍就会全部被清洗掉了。
2、去除水壶内水垢
将土豆皮放入水壶中，加入适量的水，煮沸后再焖上10分钟，这样水垢就能完全被清洗掉了。
不同种类水果的清洗方式
[ 皮可食用类果蔬 ]
例如：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等
清洗方法：在自来水下搓洗30~60秒。自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。
[ 剥皮食用类果蔬 ]
例如：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30~60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
[ 成串类果蔬 ]
例如：各类浆果和葡萄等
清洗方法：将成串果蔬去除茎后，用淀粉浸泡一分钟左右，然后放入漏勺，用自来水喷嘴冲洗至少60秒。再用纸巾抹干水果，可进一步除菌。
[ 叶类果蔬 ]
例如：菠菜和莴笋等
清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30~60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。