鸡肾的营养价值及功效

鸡肾的营养价值及功效

　　鸡肾有很高的营养价值，有比较强的滋阴补肾的功效，下面我们一起了解下鸡肾。

　　鸡肾的营养价值及功效

　　鸡肾属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能，可调节血压。大小如板栗，色泽如猪肝，俗称“鸡腰子”。

　　鸡肾中含有一种对人脑某些功能起保健作用的化学物，性味甘平，风干火焙入药，对头眩眼花、咽干耳鸣，耳聋、盗汗等病症，都有一定的治疗效果。

　　营养学家指出，鸡肾中的胆固醇含量很高。会增加心脑血管疾病诱发几率，所以也不能多吃。

　　鸡肾的做法

　　鸡肾炒蘑菇

　　配料表

　　珍藏配方

　　主料：

　　鸡肾 适量

　　蘑菇 适量

　　配料：

　　姜蒜蓉 适量

　 详细步骤

　　烹饪步骤

　　1.蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。

　　2.鸡肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。

　　3.烧热油锅将鸡肾倒入大火翻炒。

　　4.加入生抽白糖继续翻炒片刻。

　　5.加入蘑菇一起炒。

　　6.将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。

　　7.放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。

　　北芪党参煲鸡肾

　　材料

　　鸡肾400克，鸡肉200克，北芪、党参各30克，花菇2朵，柠檬少许，香葱花少许。调料精盐1小匙，胡椒粉少许，清水12杯。

　　做法

　　1、鸡肾洗净，鸡肉切块，一同放入沸水中汆烫备用。

　　2、花菇浸软洗净，去蒂，北芪、党参分别洗净待用。

　　3、煲内注入清水烧沸，放入所有原料大火煮滚，再小火慢煲1小时，下入调料、柠檬续煲，待入味后撒入葱花即可。

　　材料替换：原料用狗肾替换鸡肾，称为北芪党参煲狗肾。

　　口味变化：调味料中去掉胡椒粉，加上四川麻椒，称为川椒党参煲鸡肾。