金鲳鱼的营养价值及功效

金鲳鱼的营养价值及功效

　　金鲳鱼，学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。以下是学习啦小编为大家整理的金鲳鱼的营养价值及功效，希望能帮到你。

　　金鲳鱼的营养价值及功效

　　功效与作用

　　第一、降低胆固醇

　　含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

　　第二、预防癌症

　　平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　第三、降防治贫血

　　平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

　　营养价值

　　01

　　平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

　　02

　　平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

　　03

　　平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　金鲳鱼的做法

　　1、红烧金鲳鱼

　　材料：金鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、酱油2匙

　　制作方法：将金鲳鱼洗净沥干水，在金鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;炒锅放油烧制八成热，下入金鲳鱼炸至金黄取出;锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。

　　2、清蒸金鲳鱼

　　材料：金鲳鱼一条、精盐、料酒、橄榄油、生姜、小葱、蒸鱼豉油各适量

　　制作方法：把金鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。在鱼身的两面划几刀。把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿。然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。在盘子的里面摆上姜片。把腌制好的鲳鱼放到姜片上。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。