北极贝的营养价值及做法

北极贝的营养价值及做法

　　北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮(红、桔、白)，味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA)，是海鲜中的极品。以下是学习啦小编为大家整理的北极贝的营养价值及做法，希望能帮到你。

　　北极贝的营养价值

　　北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。目前，北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用;今后，它还将走进超市，成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。

　　北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。北极贝肉每100克含蛋白质14.8克，钙485毫克，铁27.5毫克，锌6.88毫克，磷 239毫克，维生素A180微克，胡萝卜素2.9微克，硒20.22微克。此外，北极贝还含很多其他营养物质，总能量可达26.35兆焦/公斤。

　　北极贝的多种做法

　　鱼香北极贝的做法

　　1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。

　　2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，葱花3茶匙。

　　3、绍酒1大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。

　　4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。

　　做法：

　　大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。

　　注意：买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。

　　北极贝刺身做法：

　　北极贝对人体有良好的保健功效 它有滋阴平阳 养胃健脾等作用 是上等的很好的食品和药材。

　　用料

　　北极贝300G、姜、蒜、香醋、白糖、生抽、麻油

　　步骤

　　1、北极贝自然解冻，凉开水洗净沥干

　　2、把原只北极贝对半切开边

　　3、用刀刮净黄黄的浆状的东西

　　4、用凉开水稍洗一下，放在盘子上排好

　　5、做酱：在姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和凉开水，调 和均匀

　　6、一片北极贝沾酱吃