花生的营养价值及功效
花生的营养价值及功效
花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。以下是学习啦小编为大家整理的花生的营养价值及功效，希望能帮到你。
花生的营养价值及功效
润肺和胃吃花生
“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”——《本草纲目拾遗》。中医认为，花生性平，味甘;入脾、肺经。具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等作用。常被用于久咳气喘、咯痰带血疾病的防治。
经常食用花生及花生制品还有一个突出的好处是可以起到一定的“护胃”作用。关于花生“悦脾和胃”，传统医学也有很多记载和应用。营养学家也对花生和胃、暖胃功效进行了研究和解释。花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。因此，冬季经常食用花生及花生制品，对和胃、温胃都大有裨益。
不仅如此，现代药理学研究发现，花生质润多脂，其脂肪含量非常高，高达45%-50%，其中不饱和脂肪酸占80%左右;蛋白质含量也很丰富，高达25%-30%，此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。这些丰富营养也让常吃花生对冬季常见的口唇干裂、口角炎具有防治作用。
花生营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
花生功效
抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
花生的做法
土豆花生迷糊
材料：花生，土豆，大米
做法：
1、准备豆浆机，准备材料，米和花生提前泡好。
2、按比例加入水和食材
3、启动豆浆机米糊健。
4、好了之后可以根据需要加上干果碎或者调入糖。
花生芝麻酥饼
材料：低筋面粉，黄油，糖粉，花生，黑芝麻，椰蓉，蛋黄
做法：
1、花生芝麻入烤箱，用230度烤8分钟烤香，稍微冷却，放入料理机打碎
2、黄油室温融化，加入白糖，用打蛋器打发
3、筛入低筋面粉，倒入黑芝麻和花生碎，用手揉成团
4、分成7克一个小剂子，稍微按扁，放在烤盘上
5、刷上蛋液
6、180度烤15分钟，出炉，冷却后密封保存
炸花生
材料：花生，鸡蛋，盐，五香粉
做法： 1、花生洗净控干水分，磕入鸡蛋搅拌均匀。
2、再放入五香粉，盐搅拌均匀。
3、加入面粉搅匀，让花生全都裹上面粉。
4、锅烧热放入适量的油，油烧至五成热后放入调好的花生米。
5、小火慢慢的炸至金黄色捞出即可。
老醋花生
材料：花生，花生油， 盐，醋，生抽，糖，黄瓜，香菜
做法：
1、油倒入炒锅中，开大火
2、差不多油油八成热的时候放入花生之后转小火炸制，用漏勺捞起有听到“duang duang”的声音就关火!
3、炸好之后捞出，晾一会备用!
4、黄瓜切小块，香菜切小段，然后和炸好的花生放到一起，放入醋，盐，糖，生抽搅拌均匀即可!
花生红枣银耳羹
材料：花生，红枣，银耳，冰糖
做法：
1、银耳提前泡发，洗净。
2、银耳倒入饭煲，加入适量冷水;调至煮饭档，炖煮30分钟。
3、倒入红枣花生，继续炖煮15分钟。
4、加入冰糖，煮至糖化。
5、炖煮好的银耳汤，盛入碗中，温热食用。
梅汁花生
材料：花生，话梅，香叶，八角，枸杞
做法：
1、将花生在清水里洗净，加适量水浸泡一天。
2、将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。
3、加入香叶、话梅、八角，开火煮
4、煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水
5、转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。
6、将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。