板栗的营养价值和功效
秋天的栗子香又甜，是众多果实中最好吃的，因为它不仅口感鲜美而且营养丰富，是一种上好的秋天养生补品。那你知道它有哪些板栗的营养价值和功效吗?以下是学习啦小编为大家整理的相关资料，希望能帮到你。
板栗的营养价值和功效
一、栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
三、栗子的食疗作用
栗子的食用很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
板栗的做法
板栗烧排骨
食材：
排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒
做法：
1 准备好所用食材。
2 排骨洗净，斩成块。
3 用清水泡至1小时以上，中途换水。
4 板栗去皮备用。
5 葱切段，姜切片，准备好八角。
6 将排骨焯水后沥干水分。
7 另起锅，注入油，放入冰糖。
8 小火炒至冰糖成棕红色。
9 倒入排骨煸炒均匀，均匀的裹上糖色。
10 烹入料酒 加入酱油继续翻炒均匀。
11 加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角。
12 烧开后，加入板栗，转小火焖制1小时候即可。
2栗子山药粥
食材：
大米150克、栗子8-10粒、山药50克、木耳
做法：
1 栗子去壳，切成小粒备用。
2 山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3 大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。
4 倒入栗子煮约15分钟。
5 然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。
3栗子鸡
食材：
大块鸡腿一个、栗子150克、葱姜、料酒、食盐
做法：
1 鸡肉洗净，切成小块，再次洗去血水并控出水份。
2 鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
3 入锅蒸熟。(蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
4 栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
5 稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
6 锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，接着调入少许食盐和少许生抽。
7 翻炒均匀以后，加入剥好的栗子，倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
8 盖上盖子，改中小火闷煮。
9 煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
4花生栗子牛肉煲
食材：
五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克
做法：
1 将五香熟牛肉分割成小块，倒入电压力锅中。
2 栗子和花生倒入锅中，加入牛肉原汤。
3 将汤汁煮开。加盖，调好时间，保压35分钟。
4 压制好的栗子花生牛肉煲，调好味。
5 将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。
5栗子酱焖鸭
食材：
鸭半只、栗子200克、葱姜、八角、酱油、干黄酱、桂皮、糖、啤酒、鸡精
做法：
1 将半只鸭洗净切块备用。
2 将板栗剥壳洗净备用。
3 鸭块进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
4 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭。
5 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色， 加入一听啤酒， 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
6 加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味。加盖，再焖10分钟即成。