卷心菜的功效与作用
卷心菜在家里的餐桌上常常见到，其实卷心菜的功效有很多，卷心菜的营养价值也非常高。以下是学习啦小编为你整理的卷心菜的功效与作用，希望能帮到你。
卷心菜的功效与作用
防治溃疡
卷心菜含有维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，能修复体内受伤组织，因此对于胃溃疡和十二指肠溃疡，具有改善效果。
预防癌症
卷心菜含大量膳食纤维，能防止大便干燥，稀释肠道毒素，有效促进排便，进而预防大肠癌。卷心菜属于十字花科蔬菜，其含有多酚类成分、类胡萝卜素、维生素C等，因此具有很强的抗癌能力。
关于卷心菜的小常识
1、卷心菜生吃才抗癌
虽然卷心菜营养价值高，有抗癌的作用，但如果长时间的烹调则会破坏掉卷心菜中的抗癌物质，所以想要发挥卷心菜抗癌的作用，最好生吃卷心菜。
2、食用卷心菜前浸泡
卷心菜营养价值高，但很容易有农药残留，食用前一定要将其清洗干净。具体方法是，先将卷心菜切开，在清水中浸泡半小时后，再用清水冲洗3-5次。
3、卷心菜冰箱冷藏后营养更好
研究发现，卷心菜在冷藏条件下可以继续生长，因此经过冷藏保存的卷心菜的营养价值要比新鲜卷心菜更丰富。
卷心菜的食用方法
卷心菜怎么吃最营养，最好吃呢?下面给大家推荐两道既大众，又营养的卷心菜的吃法。
素炒卷心菜
材料
卷心菜200克。葱花、姜末、料酒、酱油、盐、味精适量。
做法
1、将卷心菜切成片状备用。
2、锅内倒入植物油，油热后放葱花、姜末，爆出香味。
3、加卷心菜、料酒、酱油、食盐煸炒，起锅前用味精调味。
炝拌卷心菜
材料
卷心菜200克，蒜泥、葱花、胡椒粉、辣椒油、盐各适量。
做法
1、将卷心菜切成条状，放入开水中焯一下，捞出装盘备用。
2、加以蒜泥、葱花、胡椒粉、辣椒油、食盐，搅拌均匀。
看了“卷心菜的功效与作用”的人还看了：
1.卷心菜能生吃吗
2.卷心菜怎么做好吃
3.卷心菜怎么画
卷心菜的功效与作用
