芹菜的功效与作用

时间：2017-05-04 18:30:02 子文834由分享

　　芹菜中富含多种营养物质，营养价值很高。芹菜的做法很多，以下是学习啦小编为你整理的芹菜的功效与作用，希望能帮到你。

　　防癌

　　芹菜中富含多种营养物质，其中芹子烯能够作用于中枢神经，令其安定;芹菜中特有的丁基苯酸是芹菜特殊气味的来源;芹菜还富含维生素P和烟酸，对于降低毛细血管通透性和提升毛细血管的抵抗性有着重要作用。芹菜对于防癌、防治高血压等病症都有很好的辅助治疗作用。

　　减肥

　　芹菜不仅热量低，而且富含纤维素，所以一贯被人们当作是减肥的妙品。另外，芹菜中的大量铁元素和钙元素，能够帮助身体造血、清血、平衡血压。及时对于没有减肥需求的人来讲，多吃芹菜对身体健康也有着很重要的意义。对于经常便秘的人来讲，选择粗纤维的芹菜也是非常不错的。

　　治疗黄疸

　　黄疸是小儿，特别是新生儿常患的一种疾病，如果治疗不及时对孩子是很危险的。而芹菜就具有去黄疸的功效。把芹菜捣烂之后加水熬煮，熬好的汁水给孩子服用，黄疸就会逐渐消退。

　　芹菜怎么做好吃

　　芹菜的做法非常多，最常见的就是凉拌芹菜和炒芹菜了。那么在做芹菜的时候有没有什么技巧让芹菜更加好吃呢?当然是有的了，我们来看看芹菜怎么做好吃吧!

　　1、炒芹菜时，不宜放酱油，因为酱油的色泽棕红，滋味浓厚，会使芹菜的色泽暗淡黑褐，失去原有的翠绿，而且浓重的酱香味遮盖了芹菜的独特口味。

　　2、凉拌芹菜前，在煮芹菜的时候一定要在水沸腾的时候再下芹菜，且煮的时间不宜过长，这样既能保持鲜艳的颜色，又能保住芹菜的营养成分及其香、脆、嫩的特点。

　　芹菜炒肉

　　材料

　　芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。

　　做法

　　1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

　　2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

　　3、蒜切片，干辣椒切段。

　　4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

　　5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

　　6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

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