西米的功效与作用
西米的功效与作用
说到西米，很多人想到的就是各种口味的西米露。其实西米的营养价值还有很多。以下是学习啦小编为你整理的吃西米的好处，希望能帮到你。
西米的功效与作用
对于西米，我们的认知仅限于它很好吃，嚼起来够劲道，口感十足。那么吃西米有没有什么好处呢?西米的作用有哪些?
事实上，吃西米还是有一定作用的。西米虽然是纯淀粉制品，但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素B。这些成分能够给人体补充一些营养物质，能够起到提高免疫力和增强体质的作用。
并且，西米本身性质比较温和，具有温中健脾、养肺的作用，可用于治疗脾胃虚弱和消化不良。同时，西米还具有一定的润泽肌肤的作用，常吃可令肌肤恢复自然的光泽。
西米怎么煮
满心欢喜的买了西米回来，煮啊煮，咦?没变透明反而糊成一团了，这坑爹呢吧?原来煮西米也不是这么简单的!那么西米应该怎么煮才好呢?
首先，我们要先取出一定量的西米。注意西米在煮制的过程中会膨胀，并且煮熟了是不能久存的，所以最好就是吃多少煮多少了。其次，是往锅中加水，大火烧开，然后下入西米，继续煮。这里要注意一定是水开了再下西米，跟冷水一起煮的话西米说不定溶解在水里了。还要注意下入西米之后要边煮边搅拌，避免糊锅。
接着，在水再次烧开的时候，把西米捞出。不管西米有没有熟，都要捞出，过冷水。这是避免西米粘成一团以及保持西米Q感的重要步骤。过完冷水之后，看西米是否全透明。如果透明了就差不多是可以吃了的，如果没有透明，中心还有一个白点儿，那么就重复烧水—下西米—过冷水的步骤。
注意西米在经过煮制之后，表面会形成粘质，也正是因为这些粘质，才导致西米粘成一团，所以无论煮多少次，都一定要在最后过冷水。
椰汁西米露的做法
材料
西米70g，椰子汁500ml，清水适量。
做法
1、煲内注入适量清水，大火烧开。
2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)。
4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)。
6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。
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