苤蓝的功效与作用

时间：2017-05-03 15:40:56 子文834由分享

　　苤蓝维生素含量十分丰富，有增强人体免疫功能的作用，且具有一定的防癌抗癌作用。以下是学习啦小编为你整理的苤蓝的功效与作用，希望能帮到你。

　　1、促进胃肠蠕动

　　苤蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。

　　2、防癌抗癌

　　苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　3、缓解胃病

　　苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

　　4、止咳化痰

　　苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

　　苤蓝适用人群

　　苤蓝是十字华科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。

　　据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。

　　苤蓝所含有的维生素C有有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合;内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

　　虽说苤蓝是蔬菜的一种，其作用功效对人体非常有利，但是并不是所有人都适合是食用的，主要适合食用的人群有母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女;不适合食用的人群有久病体虚人群。

　　凉拌苤蓝

　　材料

　　绿苤蓝1个、小葱2根、香菜4根，红酒醋30ml、辣椒油5ml、生抽15ml、白糖3g、盐1g。

　　做法

　　1、红酒醋味道比较好，如果没有可以用白醋代替，如果没有白醋，那么香醋也可以。

　　2、苤蓝去皮切丝。

　　3、把苤蓝丝和葱花、香菜一起放入碗中，加入调料调匀即可。

　　小贴士

　　苤蓝含水量丰富，适合凉拌，用调味料简单腌制后，清脆爽口，是一道极好的夏日小菜。

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